Vin Naturel × Table d’Hote「クリスマスde自然派ワイン会vol.3」レポ☆

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昨日のクリスマスレッスンはスペシャルバージョン。

自然派ワインVIN NATURELのママさんソムリエAyakoさん☆☆☆セレクトの自然派ワインを楽しみつつ、お料理を召し上がっていただきました(^^)

綾子さんとのコラボレッスンは今回が3回目。
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ご参加くださったのはNatuette西之園真弓先生☆☆☆率いるチーム東濃メンバーと私の花粉症の救世主大垣のハーブティーショップBloomオーナーの美紀さん☆☆☆です(^^)

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今年のクリスマスレッスンのメインは「カスレ」なのですが2月のワイン会の時にこのカスレを召し上がっていただいたところ、とっても気に入ってくださりこの日のレッスンを心待ちにしてくださっていた生徒様もいらっしゃいました^^

レシピはとっても作りやすくなっているので是非「家呑み」の定番メニューにしてくださいね☆


皆さん平日の昼間とは思えない飲みっぷりで6人で7本のワインが空きました(笑

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Ayakoさんセレクトのチーズは毎回美味しくて大好評。

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そしてこんな可愛いワインリストもご準備してくださいました☆

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お飲みいただいたワインの生産者の写真も入っていて、ワインそれぞれにストーリーがあって、そんなお話を聞きながらだから普通に飲むよりも何倍も美味しく感じられるんですよね^^

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皆さんから「次回は?」のリクエストが出たので次回は桜満開の頃に予定したいと思います。
(3.4月に和のテーブルコーディネート&お料理の単発レッスンを開催予定です☆)

ご参加くださった皆様、そしてAyakoさん、ありがとうございました!


ターブル・ドットのクリスマスレッスンはまだまだ続きます。

これからご参加予定の皆様楽しみにお待ちしております。

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Vin Naturel × Table d’Hote「自然派ワイン会vol.2」レポ☆

前回大好評だったママさんソムリエのAyakoさんとの自然派ワイン会。

今回も大盛況で終了することが出来ました^^

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まずは「自然派ワインとは?」のレクチャーからスタート。

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この時、すでに泡で乾杯済みです(笑

今回はお料理をイタリアンにしたので、それに合わせてAyakoさんがイタリアの自然派ワインを揃えてくださいました^^

テーブルはマチュースを使って塩系なイメージで。

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ワインが進むようアンティパストは多めで^^

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パスタはあさりのリングイネ(一番人気でした^^)。
セコンドは悩んだ挙句、豚のローストと鶏のアチェト風の2種盛りに。
チーズは今回もAyakoさんがセレクトしてくださいました^^

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酒豪が集まったので最初の5本はすぐに空っぽになり、追加の2本も早かったな(笑)

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6人で7本空きましたが、「まだ飲み足りない。。。」というメンバーもいたので次回はもっとたくさんご準備していただくようにしたいと思います(笑

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2回目となる自然派ワイン会☆
今回も参加者の皆様から「とっても楽しかった!」とご感想をいただき、ホッとしました。

Ayakoさんセレクトの自然派ワインは本当に美味しいので、たくさんの方に知っていただきたいと思いますし、ワインがひきたつようなお料理を提供出来るよう、私自身ももっともっとステップアップするよう努力いたします。

vol.3も楽しみにしていてくださいね^^


Vin Naturel × Table d’Hote「自然派ワイン会」レポ☆

昨年10月に参加したハーブティーのイベントで知り合ったママさんソムリエのAyakoさん。ブログはこちら

すぐに意気投合して「ワイン会を企画しましょう!」となりこの日を迎えました^^
ビオワインは飲んだことがあっても自然派ワインは初めての私。
私自身もとっても楽しみにしていたイベントなのです^^

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まずは「自然派ワインとは?」のレクチャーからスタート。

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皆さん真面目な顔つきですが心の中は「早く飲みたいー」だったと思います(笑

はい、お待たせしました。
シャンパーニュから始まり、白、赤とAyakoさんが次々注いでくれるので皆さんテンション上がりっぱなしで「カンパーイ!」

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お料理は過去レッスンで好評いただいたものや次回のクリスマスレッスンで予定しているメニューなどを召しあがっていただきました。

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・カラフルトマトのマリネ
・アボカドとサーモンのサラダ
・バーニャカウダ
・野菜たっぷりキッシュ風オムレツ
・帆立とサーモンのテリーヌ
・カスレ

自然派ワインに合わせて出来るだけナチュラルな味付けになるよう調理しました。
マヨネーズと柚子胡椒、アンチョビは市販品ですが、それ以外はどのお料理もお塩の味付けのみです。
メインのカスレは南フランスの郷土料理で本来は脂質が多めのガッツリメニューですが、女性好みになるようあっさり軽い仕立てにしました。
上に乗っているソーセージは揖斐の森本工房さんの「森の黒こしょうソーセージ」です^^

そしてチーズは綾子さんがとても状態のいいチーズを東京立川の「チーズ王国」さんから取り寄せてくださいました。

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私も味見させていただきましたがどれも本当に美味しくて、中でも「ゴルゴンゾーラマスカルポーネ 」にはまった私は翌日名古屋に行く用事があったので名鉄百貨店のチーズ王国さんで入手したほどです(笑

追加のワインもどんどん空いて、8名様で9本のワインをお飲みいただきました。
(我が家のホームパーティーの時はもっと空いてますね…苦笑)

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終始和やかでゆったりとワインを楽しんでいただけ、私が言うのも何ですがとてもいいワイン会になったと思います。
そして味見程度でしたが、自然派ワインの美味しさに開眼した私(笑
もっとこの良さを多くの方に知っていただきたいと思いますし、ママさんソムリエAyakoさんものレクチャーも多くの方に聞いていただきたいと思います。
参加者さんからも継続的にワイン会開催のご希望をいただきましたし、今年は自然派ワイン会をたくさん開催したいと思っています^^

日程が決まりましたらブログでもお知らせしていきますね!

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ようやく数字との格闘が終了しました。。。ホッ
来年こそは間際でジタバタすることがないよう計画立ててすすめよう(毎年同じことおもってるんだけどね。。。笑)


おうちワイン会 vol.2

先日のおうちワイン会の報告です。
この日は警報が出るくらいの大雨でしたが無事開催することができました。



シックにまとめたテーブルでお出迎え。

またもやワインやお料理の写真を摂り忘れてしまいましたが、この日のワインはシャルドネとボジョレー。2種類ともワイン初心者の方にも飲みやすい軽い味わいです。
ソムリエールのメグちゃんからワインの基礎知識をレクチャーしてもらいまずはワインだけで飲み比べ。続いてお料理と一緒に味わい、味の変化を楽しみます。
単にワインやお料理のいただくだけじゃなく、ソムリエールからワインのあれこれを聞きながら楽しめるのがおうちワイン会の醍醐味です。



お料理はシャルドネに合わせて鶏胸肉のわさびチーズソース煮、ボジョレーに合わせて牛肉入りラタトゥユをご用意しましたが、特にラタトゥユが好評でレッスンのリクエストも頂きました^^

今回も参加者の方から「次はいつ?」「次回も必ず参加します!」と熱い要望をいただくことができました。このお言葉が皆さんの満足度をあらわしている事を信じて次回の企画も考えたいと思います。

ご参加くださいましたみなさま、大雨の中本当にありがとうございました。