紅茶LESSON キホンのキ☆



この日はJ’s style diningの仁美先生にお越しいただき紅茶レッスンをしていただきました☆



紅茶の基礎知識、茶葉の違い、美味しい淹れ方のコツなどなど内容は盛り沢山!
皆さん真剣にメモメモ。



ティーバックの美味しい淹れ方も!実はこれが一番実践できたりして(笑



一通り紅茶のレクチャーが終わった後は、もちろんティーフードでランチタイム♪
フードは私が担当しました(ほとんど今のレッスンと同じメニューです)。



フードと一緒にお好きな茶葉の紅茶を仁美先生がどんどん淹れてくださいます。

もちろんロイヤルミルクティーも!

私も仁美先生のチャイに惚れ込んで今回の出張レッスンをお願いしたのですが

ロイヤルミルクティーも皆さん大絶賛!

仁美先生のレクチャーも大変わかりやすかったみたいで

その場で次回の開催もリクエストいただきました☆

次はアイスティーかな~♪


私はフードの準備があったのでしっかりお話は聞けなかったのですが

改めて紅茶って奥深いなぁ~って感じました。

私ももっと美味しく淹れられるよう仁美先生に鍛えてもらわなくっちゃ!(笑


(生徒様で紅茶レッスンへご参加希望の方がみえましたらお問い合わせくださいね。

人数がまとまれば開催可能です☆)


紅茶教室 -ロイヤルミルクティー編-

本日は午前、午後で紅茶教室を開催しました。

本格的な「ロイヤルミルクティーとキャラメルティー」

ロイヤルミルクティーはシンプルなものからスパイスを加えたアレンジミルクティー、

そして最後はロイヤルキャラメルミルクティーと、感動モノの美味しさでした☆



ご参加された皆様、久しぶりに感じる緊張間の中での実習でしたね(笑)

皆様、口を揃えて

「紅茶専門店でもこんな本格的なの飲めないよねー!」

と、大満足の実習だったようです^^

そして本日のお茶のお供がこちらです。



豪華3点盛り☆
・塩マフィン(参加者様から熱いリクエストをいただきました)
・チーズタルト
・チョコプリン

チーズタルトのお話はまた改めてupさせていただくとして

塩マフィンは今日も大好評でした^^

早速レッスンのお申し込みをいただきましたので

4月に日程調整して開催させていただきますね。

チョコプリンは先日娘のお友達のおうちに遊びに行ったときに差し入れしたものです。

好評だったので今日もご準備しました。

どれも皆さん気に入っていただけ嬉しいです☆

昨年5月より始まった紅茶教室ですが、今日で1タームが終了し

皆勤賞の皆様にはASHBYS OF LONDONより認定証が発行されました。

T様、T様、I様お疲れ様でした。これからも紅茶ライフ楽しみましょうね。


*お知らせ*

「ASHBYS OF LONDON 紅茶教室」は今後の予定は決まっておりませんが、

また開催できるようになりましたらブログにてご案内させていただきます。


紅茶教室 -ブレンドティー編-

先日の紅茶教室のご報告です。
今月はブレンドティー。スパイスを使ってお好みのブレンドティーを淹れていただきました。



この日のテーブルは秋らしく紅葉をイメージしてみました。全体像はこんな感じです。



こちらは午前の部の様子です。皆さんとても熱心に先生のお話を聞かれていました。



この日のおやつはワッフルをご用意しました。
生地の仕込みが簡単なアメリカンワッフルですが焼きたて熱々たまりません~



次回は皆様が楽しみにしていらっしゃるロイヤルミルクティー。
季節的にもぴったりだと思います。今から待ち遠しいですね~。


紅茶教室-フレーバーティー編-

先日の紅茶教室のご報告です。
今回は「フレーバーティー」。ハーブやドライフルーツを使ってお好みの紅茶を探していただきました。



生徒様の中には「ハーブティーはちょっと苦手...」という方もおみえになりましたが、紅茶とブレンドすることによってぐっと飲みやすくなり、「おいしい~!」というお声もたくさん聞こえてきました。
ティーフードはキャラメルのムースをご用意しました。
甘~いキャラメルムースとフレーバーティの組み合わせはいかがでしたか?



次回は11/22の「ブレンドティー」。
オリジナルのブレンドティーを作りましょう!


紅茶教室-アイスティー編-


今日は大人気講座「紅茶教室」がありました。
この時期にぴったりのアイスティーの淹れ方を皆さんでお勉強。
基本の淹れ方を習い、アレンジでアイスグレープフルーツティーにも挑戦。
皆さんきれいに2層のアイスティーを作ってみました。
こちらが本日のナンバーワン。

コツさせ掴めばどなたでも淹れられますよ~

そして本日のティーフードはこちら


マンゴープリン、抹茶のショコラ、オレンジシフォンケーキ。
オレンジシフォンケーキはスペシャルな材料を使って焼きました。
こちらのお話はまた後日。

次回は9月のフレーバーティー。
ハーブやドライフルーツを使って好みの紅茶を見つけましょうね。

-ご案内-
現在こちらの紅茶教室は満席となっておりますが、新たに受講希望者が増えればクラスの増設も検討しています。ご興味のある方は「お問い合わせ」のページからご連絡いただきますようよろしくお願いいたします。