単発:韓国料理レッスン始まってます☆

昨日から単発お料理レッスン「早春の韓国テーブルでおもてなし」レッスンが始まりました。

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4年前とはがらりとチェンジしたテーブルなので私も新鮮な気分です^^
2013年のテーブルはこちら。

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お料理は同じメニューですがレシピを大幅に見直したのでぐっと作りやすくなって、デモも1時間弱で終了します。

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早速復習してくださっている生徒様もいらっしゃって明日のレッスンの励みになっています^^
明日、明後日ご参加予定の皆様も楽しみにお待ちしています☆


デトックスベジダイエット講座と48時間チャレンジ☆

【塩抜きダイエット】の西之園真弓先生をお招きして「デトックスベジダイエット講座」を開催していただきました。

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「デトックスベジダイエット」を簡単に言ってしまうと

「無塩で味付けした野菜をたくさん摂取してデトックスする=ダイエット」

という感じです。

そう聞くと

「じゃ塩抜けばいいの?」

と思われるかもしれませんが、きちんと理論を理解し、正しいやり方を習わないとダイエット効果が出なかったり、体に悪影響が出たりするそうです。

講座はスムージーからスタート。
この日は無理なく24時間デトックスが体感できるよう事前にお知らせをいただいていたので皆さん朝食はフルーツやスムージのみ。
ちょうど小腹が空いていた頃なので、この1杯が集中力を高めてくれました^^

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このスムージーだけでもどうやって無理なく生活に取り込めばいいのか?というヒントをたくさん教えていただけました^^

その後の座学はとても内容が濃くて、西之園先生のお話も聞きやすいので皆さんどんどんひきこまれていきます。
途中調理デモがあったり、

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お酢の飲み比べをしたり

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調理のコツやポイントを教えてもらったり
塩抜きだからこそ、美味しくつくる秘訣があったり
みなさん必死にメモメモ(笑

そして要所要所で「どうやったら続けられるか?」「無理なく楽しく続けるためにはどうすればいいのか?」ということを色々なパターンで説明してくださるので、塩抜きがどんどん身近になっていきました。
これは講座に参加した人だけが得ることのできる特典ですね^^

たくさんの学びの後はお楽しみのランチ。
もちろん全て塩抜きです。

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品数が多く味付けもそれぞれ違うので食べ飽きることはないし、
先生が「塩抜きは不味いですよー!」と繰り返しおまじないをかけてくれるので
予想に反してどれも食べやすく「不味い!」なんて印象はありませんでした。

ランチの後は講座を受けた感想や質問タイム。
皆さん口を揃えておっしゃっていたことが「これなら出来そう!」。

毎日続けなくちゃいけないわけではないし、自分の予定に合わせてスポット的に実行できるのが最大のポイントだと思います。
週に1度ガッツリ塩抜きしてもいいし、1食のうち1品でも塩抜きを取り入れれば1年間でかなりの塩分摂取を減らすことができます。
義務感が無いので、私みたいに自分のペースでゆるりと継続していきたいという人間にはピッタリ^^
あと今回教えていただいた塩抜きメニューは常備菜感覚でストック出来るから、ベースは塩抜きで作って自分用に、家族には食べるときに少し調味料をかけてあげれば普通に食べてくれるので、ここも無理なく続けられるポイントですね^^

「糖質オフは体重が落ちやすい分、リバウンドの率も高いよな~」
「ファスティングはお金がかかるし辛そうだな~」
なんて方にもピッタリですよ!
あと満腹になるまで食べなくちゃいけないので食いしん坊の方にもピッタリ^^(笑

そして私はセミナーに参加した日から翌日のお昼まで塩抜きする24時間チャレンジを行ったのですが、体調の変化がおもしろくてさらに継続し48時間塩抜き生活をしました。
体がどんどん軽くなって、朝の目覚めもスッキリ。
胃腸の不快感みたいなのも全然なくてそれだけで十分満足だったのですが、
2日目の朝体重計に乗ったら驚きの2キロ減!
体内の余分な水分が抜けたわけですが、こんなにストレートにしかもすぐに結果が出るなんて嘘みたいな話だけど自分で体験しちゃったわけですから信じるしかありません(笑
ちなみに他の参加者の方たちからも同じような報告をいただいているので、個人差はあるにしてもどなたでもすぐに変化が感じられるダイエット法なんだと思います^^

まずは3か月継続してみようと思うので、またその頃こちらでご報告させていただきます。

この魔法のようなダイエットセミナーが気になる方は先生のブログから開催情報ゲットしてくださいね^^ 


Vin Naturel × Table d’Hote「自然派ワイン会」レポ☆

昨年10月に参加したハーブティーのイベントで知り合ったママさんソムリエのAyakoさん。ブログはこちら

すぐに意気投合して「ワイン会を企画しましょう!」となりこの日を迎えました^^
ビオワインは飲んだことがあっても自然派ワインは初めての私。
私自身もとっても楽しみにしていたイベントなのです^^

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まずは「自然派ワインとは?」のレクチャーからスタート。

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皆さん真面目な顔つきですが心の中は「早く飲みたいー」だったと思います(笑

はい、お待たせしました。
シャンパーニュから始まり、白、赤とAyakoさんが次々注いでくれるので皆さんテンション上がりっぱなしで「カンパーイ!」

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お料理は過去レッスンで好評いただいたものや次回のクリスマスレッスンで予定しているメニューなどを召しあがっていただきました。

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・カラフルトマトのマリネ
・アボカドとサーモンのサラダ
・バーニャカウダ
・野菜たっぷりキッシュ風オムレツ
・帆立とサーモンのテリーヌ
・カスレ

自然派ワインに合わせて出来るだけナチュラルな味付けになるよう調理しました。
マヨネーズと柚子胡椒、アンチョビは市販品ですが、それ以外はどのお料理もお塩の味付けのみです。
メインのカスレは南フランスの郷土料理で本来は脂質が多めのガッツリメニューですが、女性好みになるようあっさり軽い仕立てにしました。
上に乗っているソーセージは揖斐の森本工房さんの「森の黒こしょうソーセージ」です^^

そしてチーズは綾子さんがとても状態のいいチーズを東京立川の「チーズ王国」さんから取り寄せてくださいました。

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私も味見させていただきましたがどれも本当に美味しくて、中でも「ゴルゴンゾーラマスカルポーネ 」にはまった私は翌日名古屋に行く用事があったので名鉄百貨店のチーズ王国さんで入手したほどです(笑

追加のワインもどんどん空いて、8名様で9本のワインをお飲みいただきました。
(我が家のホームパーティーの時はもっと空いてますね…苦笑)

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終始和やかでゆったりとワインを楽しんでいただけ、私が言うのも何ですがとてもいいワイン会になったと思います。
そして味見程度でしたが、自然派ワインの美味しさに開眼した私(笑
もっとこの良さを多くの方に知っていただきたいと思いますし、ママさんソムリエAyakoさんものレクチャーも多くの方に聞いていただきたいと思います。
参加者さんからも継続的にワイン会開催のご希望をいただきましたし、今年は自然派ワイン会をたくさん開催したいと思っています^^

日程が決まりましたらブログでもお知らせしていきますね!

・・・
ようやく数字との格闘が終了しました。。。ホッ
来年こそは間際でジタバタすることがないよう計画立ててすすめよう(毎年同じことおもってるんだけどね。。。笑)


M-Style Ribbon Class®新作:MAIKO bagレッスンスタートのお知らせ☆

認定講師として活動させていただいているM-Style Ribbon Class®︎から新レッスンが発表されました。
現在岐阜県内で受講できるのはターブル・ドットのみです。
こちらのレッスンは認定講師のみ受講可能となっています。
(認定講師についてはこちらのページをご覧ください

一般の方にも販売は可能ですのでご希望くださる方はお気軽にお問合せくださいね^^
(すでにたくさんのご注文をいただいています)
バッグは6色以上、リボンは15色以上の中からお選びいただけるようご準備しております^^
お手持ちのキャンバストートやかごバッグ等にお作りすることも出来ますよ。

・・・
新作:Maiko bag 詳細です。
(本部より文章お借りしています)

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タカシマヤ期間限定ショップにて
大好評だった【Maiko bag】
初日2時間で完売!!
最終日までお問い合わせが多かった
とても人気のバッグです♪
 
【レッスン代】¥5000
【テキスト・申請代】¥10000(別途)
【所要時間】2~2.5時間
 
今回のレッスンはM-Style 認定講師のみの受講となります。
申請後、販売は可です。
(一般の方の受講は不可です)

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(レッスンではチュールリボンの制作は致しません)

ご希望の講師様はこちらからお問合せお願いいたします^^

Happy food♪おもてなし料理教室 × Table d’Hoteテーブルコーディネート教室「春の和食でおもてなし」レッスンレポ☆

先月開催した「Happy food♪おもてなし料理教室 × Table d’Hoteテーブルコーディネート教室」のコラボレッスンのレポです☆

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こちらのレッスンは私がお世話になっている名古屋の「HappyFood♪おもてなしお料理教室」のAyano先生にお願いして実現したコラボレッスン☆

Ayano先生のお料理に対する情熱、食材への愛情、ていねいな下ごしらえ、そしてテーブルを囲む相手へのおもてなしの気持ちをターブル・ドットの生徒様にも体験していただきたいと思い企画しました。
初回の様子はこちら
2回目の様子はこちら
3回目の様子はこちら
4回目の様子はこちら

最終回はAyano先生が得意とする和食メニューです。
これからの季節にぴったりなちらし寿司、菜の花の辛し和え、若竹のお吸い物、黒酢ハンバーグ、人参ケーキを教えていただきました。
食材への愛情、丁寧な下ごしらえ、理にかなった調理法。
今回も参加者皆様にご満足いただけたと思います^^

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テーブルは有田ポーセリンラボのお器をたくさん使った春爛漫のテーブルです。

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Ayano先生のお料理はもちろんのこと、テーブルも好評いただきとても嬉しかったです☆
ご参加いただいた皆様、Ayano先生、お疲れ様でした^^

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今回で最終回を迎えたコラボレッスンですが、大変好評いただき、皆様からのリクエストもありまして引き続き少し形を変えて開催させていただくことになりました^^

テーブルクラス在籍の皆様に先行でお知らせしますので、ブログ告知はなかなか出来ないかもしれませんが、空席がありましたらこちらでも募集させていただきますね^^