「お豆腐使いまくりレッスン」ご参加ありがとうございました☆

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1月後半から7日間開催した「お豆腐使いまくりレッスン」レポです。

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お友達で春日井の人気料理教室主宰ゆうこちゃんが考案した「豆腐のキッシュ」。

ゆうこちゃんのお教室で大人気メニューで100名以上の方にこのキッシュをお伝えしたとか!

私も食べさせてもらったら、とっても美味しいし

作るのが面倒なキッシュがほんと簡単に出来ちゃうの☆

これはターブル・ドットの生徒様にもお伝えしなければ!と

このキッシュをメインに全てにお豆腐を使うレッスンを考案しました^^

・豆腐のキッシュ
・豆腐ハンバーグ
・豆腐のポタージュ
・豆腐のガトーショコラ

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健康ブームの昨今なので6日間のレッスンはすぐに満席になり
追加日も設けるほどでした^^

お料理クラスにしては珍しくご希望の方にはキッシュ一台お持ち帰り付きにしたから
皆さんに作業してもらう場面も☆

IMG_6900

焼き上がりを見たら、持ち帰り無の方からも

「やっぱり持ち帰りすればよかったー!」

とも(笑

IMG_6941

こんなん見たらそう思うよねー^^

最後のガトーショコラもチョコレートはもちろんのことお砂糖も不使用。

IMG_6983

ミキサーでガーと混ぜるだけなのでお菓子作り苦手な人もこれは作れる(笑


レッスンは連日大好評で、皆さんの「どれも美味しい!」を聞くと
毎朝4時起きで準備した疲れも吹っ飛ぶよね!(笑)

私も7日間、残ったキッシュを食べ続けたけど、

バターや生クリームが入らないから重たくないし、

カロリーを気にしながら食べなくても良いから

美味しくいただいてました^^


このキッシュは持ち寄りにもピッタリだし、

覚えておいて損はない。

リクエストがあればまた開催するので気になる方はお問い合わせくださいね^^

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11月麹生活レッスン終了しました☆

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11月麹のお料理教室レッスンレポです☆


今回のメインは「カルボナーラ」。

Collage_Fotor08

ボソボソやコテコテになりがちなカルボナーラですが、「カルボナーラってこんなに簡単なんだ!すぐ作りたいです!」

とういご意見が多くてとても嬉しいです^^

今回もご新規様、常連様、お久しぶりの方、たくさんの方にご参加いただき、皆さんとっても喜んでくださいました☆


手間暇かけるお料理を学ぶことも、もちろん大切ですが、

「その日に復習できる」

「近所のスーパーで買える食材、調味料」

「繰り返し活用できるレシピ」

「大人も子供も嬉しいレシピ」

をお伝え出来るのが、うちのレッスンの良いところだと思っています^^

この麹生活レッスンも、もちろんそのひとつ☆


麹の調味料を作る手間は増えるけど、それを使えばシンプルな調理法でぐっと美味しいお料理が出来るので調理の工程・時間は減らせます。

次回の麹レッスンは2月か3月頃を予定しています。
詳細が決まりましたらお知らせさせていただきます。

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麹のお料理レッスンに新メニューが加わりました☆

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2か月に一度のペースで開催している【麹のお料理レッスン】。

こちらのレッスンは春日井の大人気お料理教室Y’s kitchen料理教室の夕子ちゃんが考案した麹生活メニューをターブル・ドット流に少しアレンジしてご紹介させていただいています☆

もうね、毎回ほんとに好評で11月もほぼ満席状態です(11/3のみ1席空きがありますので気になる方はこちらをご覧くださいね)。

そして先日麹生活に2つの新メニューが加わり、マイスター講習会に参加してきました。


新メニューはこちら☆

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・チキンローフ
・海老マカロニグラタン
・キャベツのスープ

IMG_6073

・麻婆茄子
・包まない肉まん
・青菜炒め
・豆腐とわかめの中華風スープ

今回も麹の調味料をふんだんに使っていて、「裏技」的な調理方法もあったりするのでたくさんの方に知っていただきたいメニューです。

こちらもターブル・ドット流に少しアレンジしてご紹介させてただきますね^^

また麹のすばらしさを周りの方にお伝えする「麹生活マイスター」についてもお問合せをいただきます。

現在岐阜市で「麹生活マイスター」の養成講座を開催出来るのはターブル・ドットだけです。

ご興味のある方はこちらをご覧くださいね。

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9月麹生活レッスン終了しました☆

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9月最初の台風の影響で振替になったレッスンが本日終了し、予定していた「9月麹生活レッスン」が全日程終了しました☆

今回のメインは「豚の生姜焼き」。

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麹バージョンと一汁三菜バージョンの2種類の生姜焼きをご紹介しましたが、どちらも大好評でした☆

酵素の力でお肉がやわらかくなり、麹の旨みや果物の甘味でタレも絶品になります^^

「習ってから何度も作っています!」とつくれぽもたくさんいただいてますよー^^


常備菜になる甘酢漬け、きんぴら、ナムル、甘煮も時短調理のレシピをご紹介したのでその日に全メニュー復習してくださった方も☆

とても嬉しいです^^


試食は毎回ワイワイと楽しく^^

Collage_Fotor


今回もご新規様、常連様、お久しぶりの方、たくさんの方にご参加いただき、皆さんとっても喜んでくださいました☆


手間暇かけるお料理を学ぶことも、もちろん大切ですが、

「その日に復習できる」

「近所のスーパーで買える食材、調味料」

「繰り返し活用できるレシピ」

「大人も子供も嬉しいレシピ」

をお伝え出来るのが、うちのレッスンの良いところだと思っています^^

この麹生活レッスンも、もちろんそのひとつ☆


麹の調味料を作る手間は増えるけど、それを使えばシンプルな調理法でぐっと美味しいお料理が出来るので調理の工程・時間は減らせます。

次回は11月に開催します→→→詳細はこちら☆

残席僅かとなってきていますので、ご希望くださる方はお早めにご連絡くださいね^^

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Y’s kitchen料理教室「麹生活マイスター養成講座」レポ☆

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またまたブログ放置でごめんなさーい!

夏バテで倒れていたわけではなく、
バカンスでenjoyしていたわけでもなく、
毎日飲んだくれていたわけでもなく、

8月に入ってからは養成講座や認定講座の開催とその準備に追われておりました。。。

昨日の講座でひと段落したので、ようやくパソコンに向かうゆとりが出来ました。

まずは8月初めに行った「麹生活マイスター養成講座」のレポからいきたいと思います☆

・・・
4月に春日井の大人気お料理教室Y’s kitchen料理教室の夕子ちゃんから麹のお料理をたくさん伝授してもらい【麹生活マイスター】になりました☆

ターブル・ドットでも6月から単発レッスンを開催していて大好評です^^

これまで麹生活マイスターになるためにはY’s kitchen料理教室の夕子ちゃんから指導を受けなくてはなりませんでしたが、「たくさんの人に麹の魅力を知ってもらいたい」という夕子ちゃんのお気持ちから、ターブル・ドットでも養成講座が開催できるようになったのです。

麹生活マイスターになるためには8メニュー(30品程度)の実習を受講する必要がありますが、今回講座にご参加くださったCharkie’s roomのかずえ先生とle petit bouquet garniのゆみ先生はうちの単発レッスンですでに2つのメニューをご受講済なので養成講座では6つのメニューの実習を行いました。

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見た目華やかで品数も多そうですが、麹を使ったお料理は材料も工程もシンプルですし、ご自身のお教室でお料理も教えていらっしゃる先生方なので作業もサクサク進みました^^

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写真を撮り忘れたのですが出来上がったお料理は全てお持ち帰りいただくので、その日の夕ご飯にそのままスライド。

これまた嬉しいポイントですよね^^

今後はかずえ先生、由美先生のお教室でも麹生活レッスンがご受講いただけますので、是非お問合せくださいね☆

・・・
ターブル・ドットは現在岐阜市で唯一「麹生活マイスター養成講座」を開講できる教室です。

ご興味ある方はご一読いただき、お問合せ、お申込みお願いいたします^^

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麹生活マイスター養成講座

開催日 :ご希望者の方と日程を擦り合わせの上、決定します。

場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)

持ち物 :必要な方はカメラ、エプロン、ハンドタオル、筆記具、保冷バック

講座料(材料・テキスト代含む):95,000円(税込) 

講習時間:全10時間 5時間×2回

内容 :麹を使った8メニュー(約30品)の実習。すでに受講済のメニューは免除(講座料も値引きいたします)

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お問合せはこちらから。 題名を「麹生活マイスター養成講座希望or問い合わせ」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

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