「11月麹のお料理レッスン」募集のお知らせ☆

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11月【麹のお料理レッスン】のお知らせです。

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 【麹】を使うと酵素の働きからこんな効果があります。

・旨みがアップするので調味料が少なく済む。

・デンプンやたんぱく質を分解してくれるので消化・吸収しやすくなり体内の消化酵素の消費が減る。

・体内に善玉菌が繁殖する。

などなど他にも嬉しい効果がたくさんあります☆


次回のメインは「失敗しない豆乳カルボナーラ」。

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カルボナーラ。。。

「私が作るとボソボソになるの。。。」

「私はコテコテになるの。。。」

そんなお悩みを耳にしますが、今回ご紹介する方法ならだれが作ってもクリーミーなトロンとしたソースが絡んだカルボナーラになります^^

レッスンでは豆乳バージョンでご紹介しますが、濃厚にしたい場合は生クリームを使えばお店の味に☆


パスタと一緒に食べたいピザはT-Style Kitchenスイーツメニュー☆☆☆のリースピザを麹バージョンでご紹介します^^

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リースピザは発酵時間も短時間でいいし、何より食べやすい!

クリスマス、お正月シーズンにもぴったりなパーティーメニューです☆


カルパッチョは麹の効果で旨みたっぷりに仕上げていきます^^

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残りがちなピザソースはスープにリメイク。
短時間で美味しいミネストローネになります^^

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デザートは余り食材を使った麹のテリーヌをご紹介します。

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麹を普段の生活にとり入れて夏の疲れを吹き飛ばしましょう!

・失敗しない豆乳カルボナーラ
・麹ピザソースのリースピザ
・帆立の麹カルパッチョ
・麹ピザソースで作るミネストローネ
・甘麹のテリーヌ

是非ご一緒くださいね☆

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日 程 :
11/2(金)満席
11/3(土)残席1席
11/19(月)満席
11/20(火)満席
11/21(水)満席
11/22(木)満席

時 間 :11時スタート13時半終了予定(2回目以降ご参加の方は11時半から)
場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)
持ち物 :必要な方はカメラ、筆記具
参加費 :4000円
※初回参加の方には当日すぐに作っていただけるよう【塩麹、醤油麹、甘麹】のお土産付き

*******

申し込みはこちらから。 題名を「麹レッスン希望」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

※ブログの修正が間に合わずお申し込み時に満席になっている可能性もございます。予めご了承のうえ、お申込みお願いいたします。

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という方は今まで通りお問い合わせフォームより
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9月麹のお料理レッスン募集のお知らせ(全日程満席です)☆

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長いような短いような娘たちの夏休みも今日でおしまい。

明日が始業式で月曜日から通常授業が始まり日常に戻ります。

私も9月レッスンに向けて準備開始☆

まずは9月の麹のお料理レッスンについてのお知らせです。

【麹】を使うと酵素の働きからこんな効果があります。

・旨みがアップするので調味料が少なく済む。

・デンプンやたんぱく質を分解してくれるので消化・吸収しやすくなり体内の消化酵素の消費が減る。

・体内に善玉菌が繁殖する。

などなど他にも嬉しい効果がたくさんあります☆

次回のメインは「豚の生姜焼き」。

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家庭料理の超定番メニューだし、皆さんもよくお作りになると思います。
ですが「お肉が固くなっちゃう。。。」とか「毎回味付けが変わってしまう。。。」というお悩みもよく聞きます。麹の力を使って解決しちゃいましょう!

さらに今回は一汁三菜レッスンで大好評の生姜焼きの作り方もご紹介します。
これ生姜焼きの概念が変わっちゃうくらい美味しいの^^

サブメニューは今回も盛り沢山。これから美味しくなる秋の食材を麹の力でさらに美味しくしちゃいましょう!

デザートは珈琲アイス☆これまた絶品ですよ。

麹を普段の生活にとり入れて夏の疲れを吹き飛ばしましょう!

・豚の生姜焼き(2バージョン)
・ささみともやしのナムル
・茄子の甘酢漬け
・蓮根のきんぴら
・さつまいもの甘煮
玉ねぎときのこのスープ
甘麹珈琲アイス

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是非ご一緒くださいね☆

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日 程 :
9/4(火)満席(キャンセル待ち有り)
9/6(木)満席
9/8(土)満席(キャンセル待ち有り)
9/10(月)満席(キャンセル待ち有り)
9/25(火)満席

時 間 :11時スタート13時半終了予定(2回目以降ご参加の方は11時半から)
場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)
持ち物 :必要な方はカメラ、筆記具
参加費 :4000円
※初回参加の方には当日すぐに作っていただけるよう【塩麹、醤油麹、甘麹】のお土産付き

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申し込みはこちらから。 題名を「麹レッスン希望」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

※ブログの修正が間に合わずお申し込み時に満席になっている可能性もございます。予めご了承のうえ、お申込みお願いいたします。

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7月麹のお料理レッスン募集のお知らせ☆

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今年の目標の1つが【麹に特化したお料理レッスン】を始めること。

先日、春日井の大人気お料理教室Y’s kitchen料理教室の夕子ちゃんから麹のお料理をたくさん伝授してもらい【麹生活マイスター】になりました☆

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以前から私のレッスンでも頻繁に登場していた【麹】ですが、これまでは市販の塩麹、醤油麹、甘麹(酒)でレシピをご紹介していました。

【麹生活】では自家製の塩麹、醤油麹、甘麹(酒)を作ることから始まるのですが、やはり市販のものとは味も効果も異なるんですよね。。。

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中でも今回一番驚いたのが【甘麹】!

これはホントに市販のものとは全然違って、麹独特の癖がなく、糖度もかなり高いものが出来上がるのでお料理はもちろんのことお菓子作りにも「お砂糖」が必要なくなるかも!というレベルです。

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【麹】を使うと酵素の働きからこんな効果があります。

・旨みがアップするので調味料が少なく済む。

・デンプンやたんぱく質を分解してくれるので消化・吸収しやすくなり体内の消化酵素の消費が減る。

・体内に善玉菌が繁殖する。

などなど他にも嬉しい効果がたくさん☆

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そんな優秀な調味料を普段の食生活にとり入れていただける活用法をお伝えします^^

先週開催した講座は予想以上の反響ですでに麹生活にハマっている方も多数。
私だけではもったいないので、一人でも多くの方にこの魔法の調味料を体験していただきたいです^^
単発レッスンですのでお気軽にご参加くださいね。

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お友達を誘って【麹料理】を試食する感じでご参加くださると嬉しいです^^

7月のメニューはこれからの季節に重宝する豚冷しゃぶがメインです。

「えっ、豚しゃぶって茹でるだけでしょ?」

いえいえ、麹のパワーでいつもの冷しゃぶが驚くほど美味しくなるんですよ^^

・豚冷しゃぶ
・切り干し大根のポタージュ
・鯖のスタミナ和え
・豆腐とアボカドの醤油麹ドレッシング
・甘麹マンゴープリン

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是非ご一緒くださいね☆

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日 程 :
7/9(月)
7/13(金)
7/14(土)
7/17(火)
7/18(水)
7/19(木)

時 間 :11時スタート13時半終了予定(2回目以降ご参加の方は11時半から)
場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)
持ち物 :必要な方はカメラ、筆記具
参加費 :4000円
※初回参加の方には当日すぐに作っていただけるよう【塩麹、醤油麹、甘麹】のお土産付き
*******

申し込みはこちらから。 題名を「麹レッスン希望」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

※ブログの修正が間に合わずお申し込み時に満席になっている可能性もございます。予めご了承のうえ、お申込みお願いいたします。