麹のお料理レッスンに新メニューが加わりました☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

・・・・・・

2か月に一度のペースで開催している【麹のお料理レッスン】。

こちらのレッスンは春日井の大人気お料理教室Y’s kitchen料理教室の夕子ちゃんが考案した麹生活メニューをターブル・ドット流に少しアレンジしてご紹介させていただいています☆

もうね、毎回ほんとに好評で11月もほぼ満席状態です(11/3のみ1席空きがありますので気になる方はこちらをご覧くださいね)。

そして先日麹生活に2つの新メニューが加わり、マイスター講習会に参加してきました。


新メニューはこちら☆

IMG_6038

・チキンローフ
・海老マカロニグラタン
・キャベツのスープ

IMG_6073

・麻婆茄子
・包まない肉まん
・青菜炒め
・豆腐とわかめの中華風スープ

今回も麹の調味料をふんだんに使っていて、「裏技」的な調理方法もあったりするのでたくさんの方に知っていただきたいメニューです。

こちらもターブル・ドット流に少しアレンジしてご紹介させてただきますね^^

また麹のすばらしさを周りの方にお伝えする「麹生活マイスター」についてもお問合せをいただきます。

現在岐阜市で「麹生活マイスター」の養成講座を開催出来るのはターブル・ドットだけです。

ご興味のある方はこちらをご覧くださいね。

・・・
【Line@始めました】

お友達に登録していただくと
レッスン情報を送らせていただきます。

スマホでご覧の方はボタンをタップしてください^^
友だち追加

PC・タブレットでご覧の方はスマホでQRコードを読み取ってください^^
31112881_1266457623486644_703191859_n02

ID検索は「@uyw4005c」

LINE@はちょっと苦手。。。
という方は今まで通りお問い合わせフォームより
お問い合わせくださいね→→→☆☆☆


9月麹生活レッスン終了しました☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

・・・・・・

9月最初の台風の影響で振替になったレッスンが本日終了し、予定していた「9月麹生活レッスン」が全日程終了しました☆

今回のメインは「豚の生姜焼き」。

IMG_5143

麹バージョンと一汁三菜バージョンの2種類の生姜焼きをご紹介しましたが、どちらも大好評でした☆

酵素の力でお肉がやわらかくなり、麹の旨みや果物の甘味でタレも絶品になります^^

「習ってから何度も作っています!」とつくれぽもたくさんいただいてますよー^^


常備菜になる甘酢漬け、きんぴら、ナムル、甘煮も時短調理のレシピをご紹介したのでその日に全メニュー復習してくださった方も☆

とても嬉しいです^^


試食は毎回ワイワイと楽しく^^

Collage_Fotor


今回もご新規様、常連様、お久しぶりの方、たくさんの方にご参加いただき、皆さんとっても喜んでくださいました☆


手間暇かけるお料理を学ぶことも、もちろん大切ですが、

「その日に復習できる」

「近所のスーパーで買える食材、調味料」

「繰り返し活用できるレシピ」

「大人も子供も嬉しいレシピ」

をお伝え出来るのが、うちのレッスンの良いところだと思っています^^

この麹生活レッスンも、もちろんそのひとつ☆


麹の調味料を作る手間は増えるけど、それを使えばシンプルな調理法でぐっと美味しいお料理が出来るので調理の工程・時間は減らせます。

次回は11月に開催します→→→詳細はこちら☆

残席僅かとなってきていますので、ご希望くださる方はお早めにご連絡くださいね^^

・・・
【Line@始めました】

お友達に登録していただくと
最新のレッスン情報を送らせていただきます。

スマホでご覧の方はボタンをタップしてください^^
友だち追加

PC・タブレットでご覧の方はスマホでQRコードを読み取ってください^^
31112881_1266457623486644_703191859_n02

ID検索は「@uyw4005c」

LINE@はちょっと苦手。。。
という方は今まで通りお問い合わせフォームより
お問い合わせくださいね→→→☆☆☆


「11月麹のお料理レッスン」募集のお知らせ☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

・・・・・・

11月【麹のお料理レッスン】のお知らせです。

IMG_5608

 【麹】を使うと酵素の働きからこんな効果があります。

・旨みがアップするので調味料が少なく済む。

・デンプンやたんぱく質を分解してくれるので消化・吸収しやすくなり体内の消化酵素の消費が減る。

・体内に善玉菌が繁殖する。

などなど他にも嬉しい効果がたくさんあります☆


次回のメインは「失敗しない豆乳カルボナーラ」。

IMG_5591

カルボナーラ。。。

「私が作るとボソボソになるの。。。」

「私はコテコテになるの。。。」

そんなお悩みを耳にしますが、今回ご紹介する方法ならだれが作ってもクリーミーなトロンとしたソースが絡んだカルボナーラになります^^

レッスンでは豆乳バージョンでご紹介しますが、濃厚にしたい場合は生クリームを使えばお店の味に☆


パスタと一緒に食べたいピザはT-Style Kitchenスイーツメニュー☆☆☆のリースピザを麹バージョンでご紹介します^^

IMG_1849_400

リースピザは発酵時間も短時間でいいし、何より食べやすい!

クリスマス、お正月シーズンにもぴったりなパーティーメニューです☆


カルパッチョは麹の効果で旨みたっぷりに仕上げていきます^^

IMG_5598 

残りがちなピザソースはスープにリメイク。
短時間で美味しいミネストローネになります^^

IMG_5599 

デザートは余り食材を使った麹のテリーヌをご紹介します。

IMG_5519 


麹を普段の生活にとり入れて夏の疲れを吹き飛ばしましょう!

・失敗しない豆乳カルボナーラ
・麹ピザソースのリースピザ
・帆立の麹カルパッチョ
・麹ピザソースで作るミネストローネ
・甘麹のテリーヌ

是非ご一緒くださいね☆

*******
日 程 :
11/2(金)満席
11/3(土)残席1席
11/19(月)満席
11/20(火)満席
11/21(水)満席
11/22(木)満席

時 間 :11時スタート13時半終了予定(2回目以降ご参加の方は11時半から)
場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)
持ち物 :必要な方はカメラ、筆記具
参加費 :4000円
※初回参加の方には当日すぐに作っていただけるよう【塩麹、醤油麹、甘麹】のお土産付き

*******

申し込みはこちらから。 題名を「麹レッスン希望」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

※ブログの修正が間に合わずお申し込み時に満席になっている可能性もございます。予めご了承のうえ、お申込みお願いいたします。

・・・
【Line@始めました】

お友達に登録していただくと
最新のレッスン情報を送らせていただきます。

スマホでご覧の方はボタンをタップしてください^^
友だち追加

PC・タブレットでご覧の方はスマホでQRコードを読み取ってください^^
31112881_1266457623486644_703191859_n02

ID検索は「@uyw4005c」

LINE@はちょっと苦手。。。
という方は今まで通りお問い合わせフォームより
お問い合わせくださいね→→→☆☆☆


9月麹のお料理レッスン募集のお知らせ(全日程満席です)☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

・・・・・・

長いような短いような娘たちの夏休みも今日でおしまい。

明日が始業式で月曜日から通常授業が始まり日常に戻ります。

私も9月レッスンに向けて準備開始☆

まずは9月の麹のお料理レッスンについてのお知らせです。

【麹】を使うと酵素の働きからこんな効果があります。

・旨みがアップするので調味料が少なく済む。

・デンプンやたんぱく質を分解してくれるので消化・吸収しやすくなり体内の消化酵素の消費が減る。

・体内に善玉菌が繁殖する。

などなど他にも嬉しい効果がたくさんあります☆

次回のメインは「豚の生姜焼き」。

IMG_5143_400

家庭料理の超定番メニューだし、皆さんもよくお作りになると思います。
ですが「お肉が固くなっちゃう。。。」とか「毎回味付けが変わってしまう。。。」というお悩みもよく聞きます。麹の力を使って解決しちゃいましょう!

さらに今回は一汁三菜レッスンで大好評の生姜焼きの作り方もご紹介します。
これ生姜焼きの概念が変わっちゃうくらい美味しいの^^

サブメニューは今回も盛り沢山。これから美味しくなる秋の食材を麹の力でさらに美味しくしちゃいましょう!

デザートは珈琲アイス☆これまた絶品ですよ。

麹を普段の生活にとり入れて夏の疲れを吹き飛ばしましょう!

・豚の生姜焼き(2バージョン)
・ささみともやしのナムル
・茄子の甘酢漬け
・蓮根のきんぴら
・さつまいもの甘煮
玉ねぎときのこのスープ
甘麹珈琲アイス

IMG_5144

是非ご一緒くださいね☆

*******
日 程 :
9/4(火)満席(キャンセル待ち有り)
9/6(木)満席
9/8(土)満席(キャンセル待ち有り)
9/10(月)満席(キャンセル待ち有り)
9/25(火)満席

時 間 :11時スタート13時半終了予定(2回目以降ご参加の方は11時半から)
場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)
持ち物 :必要な方はカメラ、筆記具
参加費 :4000円
※初回参加の方には当日すぐに作っていただけるよう【塩麹、醤油麹、甘麹】のお土産付き

*******

申し込みはこちらから。 題名を「麹レッスン希望」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

※ブログの修正が間に合わずお申し込み時に満席になっている可能性もございます。予めご了承のうえ、お申込みお願いいたします。

・・・
【Line@始めました】

お友達に登録していただくと
レッスン情報を送らせていただきます。

スマホでご覧の方はボタンをタップしてください^^
友だち追加

PC・タブレットでご覧の方はスマホでQRコードを読み取ってください^^
31112881_1266457623486644_703191859_n02

ID検索は「@uyw4005c」

LINE@はちょっと苦手。。。
という方は今まで通りお問い合わせフォームより
お問い合わせくださいね→→→☆☆☆


Y’s kitchen料理教室「麹生活マイスター養成講座」レポ☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

・・・・・・

またまたブログ放置でごめんなさーい!

夏バテで倒れていたわけではなく、
バカンスでenjoyしていたわけでもなく、
毎日飲んだくれていたわけでもなく、

8月に入ってからは養成講座や認定講座の開催とその準備に追われておりました。。。

昨日の講座でひと段落したので、ようやくパソコンに向かうゆとりが出来ました。

まずは8月初めに行った「麹生活マイスター養成講座」のレポからいきたいと思います☆

・・・
4月に春日井の大人気お料理教室Y’s kitchen料理教室の夕子ちゃんから麹のお料理をたくさん伝授してもらい【麹生活マイスター】になりました☆

ターブル・ドットでも6月から単発レッスンを開催していて大好評です^^

これまで麹生活マイスターになるためにはY’s kitchen料理教室の夕子ちゃんから指導を受けなくてはなりませんでしたが、「たくさんの人に麹の魅力を知ってもらいたい」という夕子ちゃんのお気持ちから、ターブル・ドットでも養成講座が開催できるようになったのです。

麹生活マイスターになるためには8メニュー(30品程度)の実習を受講する必要がありますが、今回講座にご参加くださったCharkie’s roomのかずえ先生とle petit bouquet garniのゆみ先生はうちの単発レッスンですでに2つのメニューをご受講済なので養成講座では6つのメニューの実習を行いました。

Collage_Fotor04

見た目華やかで品数も多そうですが、麹を使ったお料理は材料も工程もシンプルですし、ご自身のお教室でお料理も教えていらっしゃる先生方なので作業もサクサク進みました^^

IMG_4898

写真を撮り忘れたのですが出来上がったお料理は全てお持ち帰りいただくので、その日の夕ご飯にそのままスライド。

これまた嬉しいポイントですよね^^

今後はかずえ先生、由美先生のお教室でも麹生活レッスンがご受講いただけますので、是非お問合せくださいね☆

・・・
ターブル・ドットは現在岐阜市で唯一「麹生活マイスター養成講座」を開講できる教室です。

ご興味ある方はご一読いただき、お問合せ、お申込みお願いいたします^^

*******
麹生活マイスター養成講座

開催日 :ご希望者の方と日程を擦り合わせの上、決定します。

場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)

持ち物 :必要な方はカメラ、エプロン、ハンドタオル、筆記具、保冷バック

講座料(材料・テキスト代含む):95,000円(税込) 

講習時間:全10時間 5時間×2回

内容 :麹を使った8メニュー(約30品)の実習。すでに受講済のメニューは免除(講座料も値引きいたします)

IMG_4486_400

IMG_4903_400

IMG_4907_400

IMG_4912_400

IMG_4924_400

IMG_4925_400

IMG_4932_400

IMG_3986_400

*******

お問合せはこちらから。 題名を「麹生活マイスター養成講座希望or問い合わせ」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

・・・
【Line@始めました】

お友達に登録していただくと
レッスン情報を送らせていただきます。

スマホでご覧の方はボタンをタップしてください^^
友だち追加

PC・タブレットでご覧の方はスマホでQRコードを読み取ってください^^
31112881_1266457623486644_703191859_n02

ID検索は「@uyw4005c」

LINE@はちょっと苦手。。。
という方は今まで通りお問い合わせフォームより
お問い合わせくださいね→→→☆☆☆