登頂達成@肉山

先日、お友達にお誘いいただき予約困難で話題の「肉山名古屋」へ行ってきました^^
メニューは1コースのみで最初から最後までお肉尽くしです。

まずはビールでカンパーイ!

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予約のお客様が全員揃うと一斉スタート(遅刻は厳禁!)
パテから始まり、豚、牛、馬の様々な部位が絶妙な焼き加減で運ばれてきます。
お客側は食べることに徹っするのみ(笑

途中、エリンギやアスパラ、きゅうりなども運ばれてきますがとにかくお肉のオンパレード。
年齢のせいか最近では焼き肉に行ってもお肉よりもサイドメニューの比率が多くなっているので、こんなにお肉ばかり食べれるのか?と思いましたが質のいい赤身肉がほとんどなので最後まで美味しく完食。要らぬ心配でした(笑

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途中で赤ワインも^^

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〆はカレーか卵かけごはんのどちらか。

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来店記念に肉バッチもいただけます(笑

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そして私たちが座った席は三代目JSBさんがお食事された席だったようで横の壁にサインがしてありました^^

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肉山にはデザートがないので食後のデザートが欲しい方は向かいの「ジェラ山」へ(笑

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一度来店すると次回の予約がお願いできるそうです。
こちらからの日にち指定は難しいようなので私は予約しませんでしたが、友人は半年後に予約できてました。

話題のお店に連れてきてくれた友人に感謝!


Reminiscence 余韻と記憶☆

先日お友達を誘ってご褒美ランチに出かけてきました☆
レッスンの時は朝、昼、立ったまま食事を済ませることも多々あるのですが(テーブルコーディネーター失格ですね(苦笑)、この日は3時間かけておしゃべりを楽しみつつ、そしてシェフのお料理に酔いしれつつランチをいただきました☆
評判通り?いえ、それ以上で大満足なひと時でした~^^

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アルコール好きなメンバーだけどこの日は全員がノンアルコール(笑。

私は自家製ジンジャエールを☆

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美味しい~☆

そしてお料理がスタート。
こちらのメニューにはメインで使われる食材のみが表記されています。
どんなお料理なのか想像を掻き立て、それも楽しんでいただきたいとのこと。
なので私もメニューに書かれている通りご紹介しますね^^

<雲丹>
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アミューズは雲丹のフィンガーフード。
最初の一皿はシェフからのご挨拶。
これが4人で唸るほど美味しい☆
この後のお料理の期待がさらに膨らみます^^

<鱒>
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低温調理された鱒は驚くほど柔らかくて旨みも抜群。
何種類も添えられたソースでいろいろな味わいが楽しめます。

<玉蜀黍>
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北海道産の糖度18度のとうもろこしを使ったスープ。
壺のようなお器には食感いろいろなフィリングが入っていて、そこに冷え冷えのスープを注いでくださいます。
とうもうろこしの甘味に一同満面の笑みが^^

<サラダ>
十数種類のハーブの下には
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旨みを最大限に引き出したグリル野菜が。
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この一皿で20種類近くのお野菜を楽しむことができます。

<鰻>
白焼きの鰻を様々なソースで味わいます。

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皮がパリパリに焼かれていて、とーっても美味しかった☆

<肉>
この日は子牛。

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どのお料理にも共通して言えることが、火入れ具合が絶妙☆
抜群に美味しかったです。

ここからはデザートゾーン。
デザートも一切の手抜きがなく、私を含め普段好んでデザートを食べないお友達も完食でした^^

<パイナップル>
一見パイナップルのシャーベットかと思いきや、ゼリーやアイスなど様々なパイナップルスイーツが一皿で楽しめます。

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<さくらんぼ>
ウーロン茶のエスプーマ、日本酒アイス、熱々ピスタチオのスフレなどメインのさくらんぼを引き立てる脇役がとにかく美味しい☆
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<小菓子>
シェフの「記憶」
幼い頃好きだったプッチンプリンや雪見大福を再現されたそうです。

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もちろんプッチンプリンより美味しい(笑)

食後はコーヒーを選んだのですが厳選した豆をネルフィルターで丁寧に淹れてくださっているみたいです。
紅茶を選んだ場合は和紅茶を楽しめるみたい。次回は紅茶にしてみよう!

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最初の乾杯からあっという間に時間が過ぎて、気づいた時には15時過ぎ~かなり長居してしまいました。
幸せな時間だったなぁー!

シェフのお料理に酔いしれたことはもちろんのこと、サービスが感動的にすばらしくスタッフの方も好感の持てる方ばかりでした。

そしてこちらのお器は全て有田焼のカマチ陶舗さんのものだそうです。私のような器好きにはたまりませんでした(笑

お友達も気に入ってくれたので、またがんばってお仕事して再訪したいと思います☆

・・・
乃が美の高級「生」食パンも無事買えました。

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岐阜でももうすぐ買えるようになりますね。

楽しみですー^^


「甲州とその仲間たち」を楽しむ会☆

今日・明日は「一汁三菜レッスン」です☆
ブリの照り焼きと鶏つくねが好評です^^
明日の皆様、楽しみにお越しくださいね。

・・・
今日は先日参加させていただいたワイン会のご紹介です☆

場所は公私ともに仲良くさせていただいているフレンチの「Eau et sel」さん。

「おうち飲みにピッタリなワインだから是非飲んでみて!」とお声かけ頂きました^^

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日本のワインは甘いイメージがあったのですがこの日いただいたワインはスッキリ辛口のものがほとんどでとっても美味しかったです。

ワインの特徴や作り手さんの想いを伺いながら、そのワインに合わせたお料理をいただく...

贅沢過ぎるワイン会でした^^


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エンソイエ甲州スパークリング’14 × 蛸のガルシア風ピンチョス
Japanese style wine 甲州’14 × パンチェッタで巻いた白身魚のベニエ
花鳥風月 × パンチェッタで巻いた白身魚のベニエ
プラチナコレクション甲州’13 × ズワイガニと白菜のルーラー
甲州 ’14 × 鴨のロースト 柿とオレンジのビガラードソース
ソルオリエンス甲州’14 × シナモン アイス ハーブ漂うりんごのロースト

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ソムリエの杉山さん、マダム、シェフ、そしてご一緒いただいた皆様、楽しく美味しいひとときをありがとうございました☆


ラン・ラン・ランチ☆

今週末は自分のうっかりミスで周りの方にご迷惑をかけちゃう事件が色々起きたのですが、どれもお友達のおかげでことなきを得ました。
改めて周りのみんなに感謝!

今週からは本格的にレッスンもスタートするし、気を引き締めていかないと!

・・・
今日は8月末から9月初旬の楽しいランチをまとめてアップします~

ほんとはひとつずつ記事にしたいくらい美味しく楽しいひとときだったのですが、お蔵入りになる前に記事にしておきたいと思います。 


この日は柳ヶ瀬に出来た話題のお店「malkin」さんへ。

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ポールボキューズ名古屋にいらっしゃったシェフのお料理とビオワインがいただけます。
女性一人でも入りやすい店内なので軽くランチしたい時にもおススメのです^^(ランチのコースは要予約)


この日は夏休みお疲れ様ランチ会☆

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丁寧に作られた和食で癒されました^^
岐阜市から少しはずれたところにあるお店なので混雑もなくゆっくりとお食事ができました。
名古屋なら3500円くらいのボリュームだけど、デザート&飲み物まで付いて1800円なんてコスパ良すぎ!
リピ決定です^^


そしてこの日はとーっても楽しみにしていた贅沢ランチ会♪
お世話になっているお料理教室の先生のお宅にお呼ばれしちゃいました^^

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簡単アミューズはターブル・ドットのクリスマスレッスンで予定しているメニューの試作。

先生に貴重なアドバイスをいただきました^^

ラザニア・ポトフはどちらも絶品☆10月に習う予定なので今から楽しみー!

メインのサルティンボッカ風は呑兵衛のゲストに合わせて、ソースを工夫してくださったお手間入りの一品(笑。
先生は簡単ですよ~♪って仰っていたけど十分手が込んでいました。


お料理やテーブルの話をしているとあっという間に時間が過ぎてしまいますね。

そして心のこもったお料理を囲む時間は最高に贅沢で幸せなひとときです♪


のんびり過ごした夏休みが終わり、いよいよ今週から秋~冬のレッスンがスタート。

めまぐるしい日々が続きそうですが、ひとつひとつのレッスンを丁寧に、参加していただく皆様に少しでも幸せを感じていただけるようお迎えしたいと思います。

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Birthdayディナー@キャトルセゾンMORI☆

先週末、お誕生日と翌日の結婚記念日のお祝いを兼ねて、鉄板フレンチの「キャトルセゾンMORI」さんへ家族でお邪魔しました。

昨年もこちらでお世話になったのですが、目の前で魚介やお肉を焼いてくださるパフォーマンスを娘たちもとても楽しみにしていたようです^^
(普段家族でする外食はラーメンとか100円寿司とかファミレスです(笑)

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娘たちは一人前をシェアして出していただきました。こちらのお店は子供へも寛容に対応してくださるので家族連れにも人気です。

娘たち前菜からデザートまでしっかり堪能していました^^

お魚は喉黒と北海道の肉厚なホタテ。お肉は4時間煮込まれた牛タンと飛騨牛イチボ。

希少部位のイチボはお店からのサービスだったようです。

ありがとうございまーす☆


お誕生日プレゼントは調理道具。

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電動S&Pは以前から欲しくて旦那さんにリクエストしました。

ミニトングは娘たちが選んでおこづかいで買ってくれました(母感激!)。


家族の素敵な想い出がまたひとつ増えました~♪