2月単発レッスン募集のお知らせ☆

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スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

15種類のデザートレッスン&マイスター養成はこちら☆☆☆

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かんたんシフォンマイスター養成はこちら☆☆☆

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日曜日のモレラカルチャーがレッスン初めであっという間の一週間。

お正月ののんびりムードが一転、日常のドタバタ劇場が戻ってきました(^^;

今週連日レッスンが続き、レポが溜まっていますが2月のスケジュールが決まったので、まずはそちらのご案内からさせてくださいね。

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【一汁一菜大満足のワンプレートご飯レッスン : 参加費3000円】のメインは「鶏のオレンジ煮」 ☆

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ターブル・ドットの過去レッスンでとても人気のあった煮込み料理をかおりん先生がお手軽バージョンにアレンジしてくれました。

息子さんはスープを飲み干すほど、お気に入りの一品だそうです^^

ブロッコリーのガーリックソテーはアレンジ可能な蒸し煮をご提案します。

オレンジを使ってフルーツの飾り切りにもチャレンジしましょう!


【一汁三菜ていねいご飯レッスン : 参加費4000円】は「海老チリのお献立」☆

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主菜はハードルの高いイメージがある中華の人気メニュー「海老チリ」をレンジを使って簡単に作っちゃいます。

工程が簡単なのでその分「海老の下ごしらえは丁寧に」☆

意外と省略している人が多い下ごしらえをお伝えしますね^^

副菜は濃厚なゴマダレでいただく「棒棒鶏」。

パサつきがちなむね肉をしっとり仕上げる方法を習得していただけるので、色々なお料理に応用できます^^

副副菜の「タコとセロリのねぎソース和え」や「中華風コーンスープ」も一手間から生まれる美味しさが詰まっているのでチェックしてくださいね^^


【スイーツレッスン : 参加費2500円】は「和風いちごティラミス」

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ベーシックなティラミスよりも簡単に作れてさっぱりしていると過去レッスンで人気のメニューです。
いちごソースをたっぷりのせて召し上がってくださいね^^


日程:
2/5(月) ワンプレートご飯レッスン
2/8(木) ワンプレートご飯レッスン
2/14(水) ワンプレートご飯レッスン
2/19(月) スイーツレッスン
2/20(火) ワンプレートご飯レッスン
2/23(金) 一汁三菜レッスン
2/26(月) 一汁三菜レッスン
2/28(水) ワンプレートご飯レッスン


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場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)
時 間 :10時半から13時
持ち物 :必要な方はカメラ、エプロン、ハンドタオル、筆記具
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申し込みはこちらから。 題名を「2月単発レッスン」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。

お問い合わせ、お申込みお待ちしています!




1月スタート新レッスンのお知らせ☆

クリスマスレッスンがスタートし、ようやく来年からのことを考える余裕が出来ました。

テーブルレッスンのお問合せもいただいているのでそちらのご案内もしなくてはいけないのですが、今日は1月スタートの新レッスンのご紹介です☆


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キッズ・キッチンインストラクターとして活動していた私に
 
「お料理初心者さんがたくさんいるから子どもに説明するようなレベルのことを教えてあげて」

と声をかけてくださったことからはじまった

「一汁三菜レッスン」。


思いのほか好評いただき、今では一汁三菜のレシピを使って
 
教室を開催してくれるマイスターさんまで誕生しました。

 
「テーブルコーディネート」や「おもてなし料理」が非日常だとすると、

「一汁三菜」は毎日繰り返される日常。

昔ながらの野菜たっぷり、栄養バランスのとれた【家庭料理】。


でもね、
 
仕事や育児、主婦業に追われる現代の女性が
 
毎日栄養バランスバッチリの食事を負担なく作ることって
 
相当大変だと思うのです。


現に私も朝起きてから、家族の朝食の支度、レッスン準備、レッスン、後片付け、翌日の買い出しをするともうこんな時間!

次は娘たちの習い事や塾の送迎。。。こんな毎日です。

お料理教室なんてしているくせに、家族の食事は出来るだけ手間をかけずに、ラクにすませたいな思っているのが本音です。
 

それでも美味しいごはんを食べさせたい!

私自身も栄養バランスのとれたご飯を食べたい!


って思うのも事実。
 
きっと私のようにおもっている人って多いと思うんですよね。

 
そこで!

おかずは一品か二品。

もしくはご飯におかずをドッキングさせる丼ものや○○ライス。

そこに栄養満点の汁ものが加われば大満足の献立になるんじゃない?
 
疲れきって何品も作るより、品数が少なくても笑顔で食卓を囲める方がみんながハッピーになれるんじゃない?
 
 
そんなことを考えていたら閃きました^^

【一汁一菜大満足のワンプレートご飯レッスン】

いいネーミングでしょ^^


閃いたからには即実行!(笑)


このレッスンを担当してくれるのはキッズ・キッチンインストラクターとして一緒に活動している福岡かおりんです^^
 
彼女の得意技は作り置きメニューや展開メニューで作るスピードワンプレートご飯。

普段からワンプレートスタイルが多い彼女の食卓には

皆さんがすぐに真似できるポイントがたくさんあると思うので

おしげなく披露してもらおうと思っています。

もちろん【一汁一菜大満足のワンプレートご飯レッスン】のレシピはかおりん先生考案のものです^^


それならば、かおりん先生には
 
 【一汁三菜レッスン】
 
も担当してもらうことにしました。
 
 
ターブル・ドットでは一汁三菜レッスンの
 
過去メニューはもうやらないと言ってましたが
 
ありがたいことにリクエストいただくことも多く
 
1月からかおりんが手伝ってくれることになったので
 
うちでも過去メニューをご受講いただけるようにしていきます^^

以前、ご受講いただいた方に復習的にも参加していただきやすいよう

レシピは全てリニューアルしていきます。

日々「もっと美味しく!もっと簡単に!」と思いながらレシピを考えているので
同じメニューでも一年前の私が考えていたことと、今の私が考えることは変化しています。

大きな変化はないかもしれませんが、旬の情報も付け加えてレッスンさせていただきますね^^

なのでレッスン名も「一汁三菜レッスン」から「一汁三菜ていねいご飯レッスン」にプチリニューアル(笑


さらにさらにこちらも好評いただいている「かんたんおやつ」や「15種類のデザートレッスン」。

スイーツ関係のレッスンには先日おやつマイスターになったひろみ先生にアシスタントに入っていただくことになりました☆
 
 
来年からはこの3人で皆さんがハッピーになれるような
 
お料理やお菓子の提案をしていきますので
 
よろしくお願いします^^
 
1月のメニューはこちらです。

【大満足のワンプレートご飯レッスン】 参加費3000円
・ミルフィーユカツ(おろしソース添え)
・野菜スティック(ディップ)
・スライス大根&にんじんのお味噌汁

揚げないトンカツをサクッと仕上がる方法、
野菜の使いまわしのポイントなどをお伝えします^^

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【一汁三菜ていねいご飯レッスン】 参加費4000円
・広東風麻婆豆腐
・帆立入り焼売
・中華風ピクルス
・セロリと卵の中華風スープ

四川風より食べやすい広東風麻婆豆腐や
過去レッスンで大人気だった帆立焼売をご紹介します。
ひと手間の大切さ、そこからうまれる美味しさを
感じていただけるレシピです。

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【スイーツレッスン】 参加費2500円
ガトーショコラとココアのスノーボールクッキー
過去レッスンで大人気だった「豆腐のガトーショコラ」がさらに美味しくなりました^^

チョコレートはもちろん乳製品&白砂糖&小麦粉不使用、グルテンフリースイーツで薄力粉の代用として使われがちな米粉も使用しません。

さらに友チョコ用に便利なスノーボールクッキーもココアバージョンでお作りいただきます^^
こちらはお土産もあるので可愛くラッピングしてお持ち帰りくださいね^^

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日程:
 
11(木) ていねいご飯レッスン 残席2
15(月) ワンプレートご飯レッスン 残席2
17(水) ワンプレートご飯レッスン 残席2
22(月) ていねいご飯レッスン 残席1
24(水) ワンプレートご飯レッスン 残席1 
26(金) ワンプレートご飯レッスン 満席
29(月) スイーツレッスン 残席2
30(火) ワンプレートご飯レッスン 残席1
 
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場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)
時 間 :10時半~13時終了予定
持ち物 :必要な方はカメラ、エプロン、ハンドタオル、筆記具、
*******
申し込みはこちらから。 題名を「1月レッスン希望」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!
※ブログの修正が間に合わずお申し込み時に満席になっている可能性もございます。予めご了承のうえ、お申込みお願いいたします。

「全部美味しい!」一汁三菜レッスン☆

今日は一汁三菜新メニュー「鶏のオイスター炒めのお献立」レッスンでした☆

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予約開始早々に満席となったこのレッスン。

中華メニューはご家庭でも人気が高いのだと思います^^

メニューは
・鶏のオイスター炒め
・真鯛の中華サラダ
・きゅうりと切り干し大根の和え物
・酸辣湯スープ

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こちらのお献立は切りものが多いので
包丁嫌いの方には大変かもしれませんが、
そこさえクリアしてしまえば
仕上げは簡単☆

オイスター炒めはお肉はしっとり
野菜はシャキシャキに炒めるコツをお伝えしました☆
しっかり味なのでご飯のおかずにはもちろん
お弁当にもお酒のあてにもなる一品だと思います^^

歓声が上がったのが酸辣湯スープ。
「これだけでも十分ね!」
というくらい、具だくさんの
おかずスープです。

常連の生徒様にも
「今日は豪華!!」
と、喜んでいただけました☆

おまけのデザートプレートは今日も
りんごのクランブル&豆乳アイス(笑

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クランブルの配合や焼き時間を
微調整しているので
まだ試作段階なのですが
「十分美味しいよ!」
と生徒様には好評です。

クリスマスレッスンのデザート候補なので
もう少し研究しますね☆

レッスン終了後、リクエストいただいたので
アイスレッスンもおこないました。

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娘さんが乳製品アレルギーなので
市販のアイスクリームは食べれないそうですが
このアイスなら安心です☆
乳製品ゼロでも美味しいアイスが出来ちゃうから^^

作り方もとってもかんたんなので
「これなら出来る!」
と喜んでくださいました☆

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新しいお献立も加わった一汁三菜レッスンですが
ターブル・ドットでは年内はレッスン日を設けることが出来ません。
(別のレッスンでスケジュールが埋まってしまいました。。。)


ですが、私には心強いパートナーがいます^^

一汁三菜認定教室「Noyer(ノワイエ)さん」では【エビチリのお献立】を。

一汁三菜認定教室準備中の「Charkie’s room(チャーキーズルーム)さん」では【豚の生姜焼きのお献立】をご受講いただくことができますので興味のある方は直接お問合せくださいね^^


主役になれる「焼き餃子」☆

今週はレッスンが続いています。
この日は一汁三菜新メニュー「焼き餃子のお献立」レッスンでした☆

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餃子ってそれぞれのご家庭でこだわりがあると思いますが、今回は「一年中美味しく食べれる餃子」を目指してレシピを考案しました。

何度も試作を繰り返し、私とジャッジ役の娘たちの意見が一致したのが今回ご紹介している餃子レシピです^^

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一汁三菜レッスンは完全実習スタイル。

材料の計量などは私がしていますが、それ以外はほとんど生徒様にお任せしています。

この日はベテラン主婦の皆様だったのでどの作業もとってもスムーズ。

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あっというまに4品完成して、お楽しみの試食タイム♪

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皆さんの反応が楽しみでもあり、不安でもあったのですが

「この餃子はメイン(主菜)になれます!」

と太鼓判押していただき、ホッとしました^^

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副菜や副副菜も「お野菜たっぷり&食材使い切り」レシピになっているので、「こういうのを知りたかったんです」とおっしゃっていただき、笑顔になる私(笑)

さらに「お料理教室で習うお料理はなかなか一度に全品は作れないけど、これは明日にでも全部作ってみたい!」とおっしゃっていただき、心の中で小躍りしている私がいました(笑)

そうなんです。
一汁三菜レッスンは毎日繰り返しやってくる「日常のお料理」。
近所のスーパーで手に入る食材で、家計にも、身体にも優しい献立を目指しています。
手を抜けるところは抜いて、一手間かけると出来上がりが断然良くなる工程は大事にして☆

そんなことをレッスンの中でご紹介しているので、前述のようなご感想は明日への活力になります^^

そしてこの日のサービススイーツはティラミスシフォンとマンゴープリン。

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どちらも嘘みたいに手軽に出来るスイーツですが好評でした☆

ご参加いただいた生徒様ありがとうございました^^


一汁三菜レッスン「肉じゃがのお献立」(キャンセル席のご案内も)☆

昨日は一汁三菜新メニュー「肉じゃがのお献立」レッスンでした☆

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家庭料理の定番メニュー「肉じゃが」。
昨日ご参加くださったベテラン主婦の皆様も「よく作るわよ!」とおっしゃっていましたが、いつもは省いてしまうような一手間をご紹介して、煮崩れず、短時間でもしっかり味の浸みた肉じゃがを作っていただきました^^

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副菜の出汁巻き卵は、実はこの献立の中でいちばんご紹介したい一品だったので皆さんに一本ずつ巻いていただきました^^

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「出汁巻き卵は初めて作ります!」という方もおみえでしたが、コツを掴めばきれいに巻けるようになるし、多少崩れても最後はまきすを使えばそれなりの形になります(笑

出汁巻き卵は「お店の味です!」と大好評でした^^

食後のサービスデザートは
・チョコチップ&コーヒーシフォン
・豆腐のみたらし団子
・バター不使用スノーボールクッキー

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地味な盛り付けになってしまいましたが、皆さん喜んでくださいました☆

ご参加ありがとうございました。

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今月の一汁三菜レッスンは満席となっておりましたが
9/14(木)の焼き餃子のお献立にキャンセルが出ました。
ご参加いただける方はお申込みくださいね。

☆焼き餃子のお献立 参加費3500円

・焼き餃子
・キャベツと手羽先のさっと蒸し
・トマトとワカメの中華和え
・春雨と卵のスープ

お子様にも男性にも人気の高い焼き餃子。
これからの時期はビールの最高のお供です(笑

お野菜たっぷりジューシーな我が家の餃子をご紹介します^^
最後はパリッと焼き上げましょう!

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普段のご飯としては餃子は手がかかる一品なので
それ以外のメニューはあっという間にできあがるものばかりです^^

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申し込みはこちらから。 題名を「レッスン参加希望orレッスン問い合わせ」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!