「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」9月レッスン風景☆

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本日開催した
「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」
のレッスンレポです。

こちらのクラスは

・テーブルコーディネート
・お料理
・フラワーアレンジ

をトータルで学んでいただく内容となっています。


今月のテーマは「ガラス、ビュッフェ、シンプルスタイル」。

Collage_Fotor

デモテーブルはガラス器をたくさん使ったオンテーブルビュッフェ形式。
お客様をおもてなしする際にはとても便利なスタイルです。

IMG_5754

前菜からデザートまですべて最初に準備できるので食事が始まった後はホスト側も席を立つ必要がないのでお客様と一緒にゆっくりお食事を楽しめます^^
我が家のホームパーティーもこのスタイルが多いですよ~

ランチタイムはもちろんビュッフェスタイルで。
お料理がのるとテーブルの上は一気に華やかに^^

IMG_5755

召し上がっていただくときは
ワンプレートスタイルで☆

IMG_5809

過去レッスンの人気メニューを集めているので
お味の方は生徒様の保証付き☆

ご参加くださった皆様お疲れ様でした☆
来月のテーマは「ハロウィン」。
世の中的にも一番盛り上がっている頃に
レッスンがあるので、ハロウィン気分を
たっぷり味わっていただこうと思います^^

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すでに来期スタートのテーブルクラスのお問合せをいただいております。
募集は来年1月下旬を予定していますが、Line@でのお知らせが一番早いと思いますので、興味のある方はご登録お願いいたします^^

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「テーブルコーディネート&フレッシュフラワーマスタークラス」9月レッスン風景☆

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「テーブルコーディネート&テーブルフラワー9月マスタークラス」レッスンレポです☆

マスタークラスは今年から新設しました。

初級、中級、上級クラスを修了され、「引き続きテーブルやお料理を楽しみたい!」という皆様にご参加いただくクラスになります☆


今月は「お月見ワイン会」をテーマにフラワーアレンジ、テーブルコーディネート、お料理を楽しんでいただきました。

Collage_Fotor01

マスタークラスになって初のフラワーアレンジ。

昨年しつこく練習していただいたスパイラルブーケなので、苦戦しつつも皆さん素敵に仕上げてくださいました^^

IMG_5551

テーブルは連日歓声をいただきました☆

レッスン前夜、遅くまで悩んだ甲斐がありました^^

マスタークラスのテーブルは目の肥えた生徒様に満足していただくため、毎回ギリギリまで修正しているので、皆さんからため息が出るとホッとします(笑)

お料理も以前のレッスンでご紹介したものを「さらに作りやすく、美味しく」してご紹介したのですが、こちらも好評でした^^

ご参加くださった皆様ありがとうございました!


来月はアニバーサリープランナーさんによる特別レッスンです。

どうぞお楽しみに☆

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「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」9月レッスン風景☆

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またまたお久しぶりのブログ更新です~

ブログはパソコンで作業しているのでまとまった時間がとれないと更新が滞ってしまいがち。。。

スマホでアップ出来るInstagramは、娘たちの送迎の待ち時間やちょっとした空き時間に作業できるので、ほぼ毎日更新しています。
インスタされている方はフォローお願いしますね^^

さて、今夜は「テーブルコーディネート&テーブルフラワー上級クラス」レッスンレポです☆

上級クラスでは毎月様々な国をテーマにして、楽しみながらテーブル・お料理の知識をつけていただけるようカリキュラムを考えています。

今月のテーマは「和のテーブル」。
中級クラスは和のテーブルをテーマにすることが多いのですが、上級クラスでは初めて。

作家ものをたくさん使った、しっとり秋の和モダンテーブルをご覧いただきました☆

Collage_Fotor

ランチメニューは常備菜にもなる煮物や和え物、過去レッスンで人気だったおこわなどをご紹介しました。

華やかなメニューはありませんが、素敵な器に盛り付ければ常備菜がおもてなしメニューにランクアップ^^

今月の人気メニューは「水晶鶏」。

本来、中華のメニューですがタレをアレンジすれば和の食卓にもピッタリ☆

パサつきがちな鶏むね肉をジューシーに仕上げる調理法をお伝えしました。

「今夜のメニューはこれにします!」というお声がたくさん聞けましたー^^


来月はがらりと雰囲気が変わり「スペイン」がテーマです。

美味しいパエリアを作りましょうねー^^


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」9月レッスン風景☆

またまたブログ放置してましたー!

いつもは「書かなくちゃ。。。」と思いつつ、過ごしているのですが今回は「最近アップしたよな。。。」と思っていたら前回の更新から2週間経っていました。。。

ほぼ私自身の備忘録ブログとなっていますが、レッスンは毎日のように開催しているので順番にアップしていきたいと思います。。。(^^;

毎年8月はテーブルクラスはお休みさせていただきますが、9月から4クラスとも再開です。
先週は中級クラスと上級クラスののレッスンを行ったのでまずは中級クラスから。

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中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「お月見」。
近頃はお盆が過ぎるとハロウィンアイテムが並びだしますが、ご先祖様から受け継がれてきた日本の伝統行事。子世代へ伝えていくが私たちの役目だと思っています。
そんなことを思いながら月見の由来やテーブルを作るときのポイントなどをお話ししました。

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ランチメニューは
・カラフル野菜の甘酢漬け
・出汁巻き卵
・里芋サラダ
・塩麹風味の豚ロール
・さつまいもの甘煮
・鮭ときのこの炊き込みご飯
・お手軽海老真薯椀

作り置きの出来るメニューばかりなので常備菜にもなりますが、かご盛りにすればおもてなし仕様になりますね^^

一人暮らし中の娘さんが週末規制するから「全部再現します!」とおっしゃってくださった方も^^

中級クラスの皆様、お疲れ様でした☆
今年の十五夜は夜空を見上げてお月見してくださいね^^


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」7月レッスン風景☆

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本日終了した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」レッスンレポです☆
中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「チャイニーズテーブルの作り方」。
古典的な中華テーブルからシノワズリースタイルまで、
チャイニーズテーブルを作るときのポイントや
必要な食器のことなどご説明しました~☆

Collage_Fotor06

ランチメニューは
・おつまみキュウリ
・鮮魚の紹興酒漬け
・豆腐のネギソースサラダ
・冷製担々麺

前菜3品はほとんど火を使わずに
できるメニューなので
これからの季節にピッタリです
(作り手側視点ですが~笑)☆

冷製担々麺のスープのベースは豆乳なのですが、
干しエビのお出汁とゴマをたっぷり使っているので
豆乳臭さは全くありません。

麺をベジ麺(ズッキーニやにんじん、大根など)
にしていただければとってもヘルシーに
召し上がっていただけます^^

ゴマ好きな私もこのスープが大好きで素麺のタレにしたり、もう少し豆乳でのばして冷製スープにしたり^^

私も夏休み中はこのスープを常備しておこうと思います~

・・・
本日のレッスンで夏休み前のテーブルクラスのレッスンは全て終了しました。

明日からは麹やカレーのレッスン、マンツーマンレッスンや認定講座などなどのレッスンが続き、夏休みも予定が埋まりつつあります。

夏休みは認定講座とキッズ・キッチンがメインとなりますがリクエストいただければ出来る限り調整させていただきますので、お問合せなどお気軽にしてくださいね^^

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