「テーブルコーディネート&テーブルフラワー上級クラス」2月レッスンレポ☆

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今月半ばに開催した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー上級クラス」レッスンレポです☆

現在「テーブルコーディネート&テーブルフラワー」のレッスンは週替わりで初級、中級、上級の3つのクラスを開催させていたただいています。

上級クラスの皆様は3年目になり、相当の実力を身に付けていただいていますので、様々なテーブルをご覧いただくことにより、さらに知識を深めていただいています☆

今月は「お弁当スタイルのテーブル」というテーマでしたのでお花見をイメージして桜満開のテーブルで皆様をお迎えしました☆

Collage_Fotor04

連日「テンション上がるー!」と歓声が沸き、「やっぱりピンクいいー!」と撮影されていました^^

そして今月は上級クラス最後ということで、皆さんに自宅で「和のテーブル」をお作りいただき撮影したものを提出していただきました。

3年前、ほとんどの方が「テーブルコーディネートとは無縁の生活です。。。」とおしゃっていたのに、じっくりゆっくり学んでいただくことで、相応の知識やセンスが身につくんだと再確認させていただくほどの力作揃いでしたよ^^

地方の小さな教室に長きに渡って通っていただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

皆様お疲れ様でした☆

4月からは「マスタークラス」を新設し、また新たなカリキュラムで皆様をお迎えする予定です。

「食卓から広がる笑顔」をモットーに楽しく美味しいレッスンにしていきたいと思っていますので、また1年間よろしくお願いいたします^^


「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」2月レッスンレポ☆

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2月「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」のレッスンレポです。

中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テー
マに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「お花見」。

Collage_Fotor03 
講座はフラワーアレンジから。
今月は投げ入れだったので、いつもより気楽に作業できたと思います(笑)

座学ではテーブル関連のネットショップをたくさんご紹介しました。
皆さん知識もかなり増え、ご自身で器やリネン類をチョイスすることも出来るようになったと思うので、講座で学んだことを思い出しながら器選びをお楽しみくださいね^^

続いてお楽しみのランチ♬
今月はお花見弁当をイメージしたメニューです。

・2色そぼろご飯
・蓮根饅頭とろり餡
・サーモンの醤油麹焼
・出汁巻き玉子
・スナップエンドウの胡麻和え
・和風ティラミス 苺ソース添え

2色そぼろはふんわり細かなそぼろを作るコツを、サーモンはしっとりふっくら焼き上げるコツなどをご説明しました。

れんこん饅頭は作ってみると意外と簡単ですがサプライズ感、おもてなし感が高い一品。中に海老とスナップエンドウが隠れています^^

和風ティラミスは2014年2,3月に開催していたお料理クラスのデザートです。
とっても簡単なレシピですが、今年も大好評でした^^

中級クラスの皆様今月もお疲れ様でした。

4月からは上級クラスです!

また一年宜しくお願い致します^^


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」1月レッスン風景☆

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昨日終了したテーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラスのレッスンレポです。

積雪の心配がありましたが思ったより雪は積もらず、開催時間を遅らせて開催することができました。


こちらのクラスはテーブルコーディネート、お料理、フラワーアレンジをトータルで学んでいただく内容となっています。

今月のテーマは「食器の揃え方、ヴァレンタイン、クラシックスタイル」。

これから食器を揃える方にはもちろん、すでにたくさんお持ちの方にも参考にしていただけるようなことをお話しさせていただきました。
フラワーアレンジはTHE・ヴァレンタインカラーの「赤・ピンク」のグラデーションでラブリーなラウンドスタイル☆

初級クラスではフラワーアレンジもベーシックなものにチャレンジしていただいていますが、ラウンドはアレンジの基本の基本。
しっかり身に付けていただけるようアドバイスさせていただきます☆

Collage_Fotor

お楽しみのランチメニューは
・ニース風サラダ 
・サーモンソテー クリームソース
・豆腐のガトーショコラ

レシピにはおうちのご飯でも出番の多いサーモンや鮭のソテーを作るときのコツをたくさん盛り込んでいます。
生臭みなくふっくらとしたサーモンは皆さんに大好評でした^^

ローカロリーで超簡単なガトーショコラも制作時間10分とは思えないお味です☆
是非おうちでも作ってみてくださいね。

次回はいよいよ初級クラス最終回。
春爛漫なお雛テーブルでお待ちしていますね^^


2018年4月スタート:テーブルコーディネート&テーブルフラワーレッスン募集のお知らせ(満席です)☆

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2018年4月スタートの「テーブルコーディネート&テーブルフラワーレッスン初級クラス」募集のご案内です。

このレッスンで皆さんにお伝えしたいことは「綺麗な食器を並べる技術」ではなく、その上にお料理がのって、そのお料理を囲む人々がいる空間。
ご家族やお友達とテーブルを囲む楽しさです(「テーブルコーディネートの講師になりたい」や「お教室を開講したい」という方には別のスクールをご紹介させていただいております)。

私自身、ホームパーティーが大好きで、実際よく開催しています。
でも「おもてなし」って掃除、買い出し、調理、後片付けと決してラクではないし、お料理に自信がないとなかなか人を呼ぶこともできないと思うんです。

そんな時、簡単に出来て見栄えのするお料理のレパートリーを増やしていただき、誰もが喜んでくれるテーブルコーディネートの術を知っていれば、少し自信がつくと思います。

それにお客様がコーディネートしたテーブルを見た時の歓声、お料理を食べたあとの「美味しかった!」の一言は想像以上の喜びになって疲れも吹っ飛びますからね☆

そしてもう1つ。
「お子様やお孫様世代に季節の行事を伝えていきたい」

これも今後もずっと続けていきたいことです。
私自身もまだまだ勉強不足ですが日本にはすばらしい文化や行事がたくさんあります。
これを継承していくのは私たち世代の役目だと思うので、より多くの方に季節の行事の楽しみ方を知っていただき、それをご家族様と共有していただきたいと思っています(中級クラスは和の行事のお勉強が増えます)。

今でも「単発のレッスンはいつですか?」とか「年間で通うのは。。。」とご意見いただくことが多いのですが、「テーブルコーディネート&テーブルフラワーレッスンはターブル・ドットだから出来るレッスン」という自信を持って今年もやっていきたいと思います。

現在は遠方から通ってくださっている方や、毎月有休をとってご参加くださる方、また「別のテーブルコーディネート教室に通ったけど身にならなかった」という方など皆さん様々な理由でご参加いただいていますが、座学でお勉強したテーマに沿ってコーディネートした器に実際にお料理をのせて召し上がっていただくことがうちのレッスンの最大の強みだと自負しております。

どこかに「ピン!」ときたあなた!
下のご案内をご覧くださいね^^

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2018年4月スタート初級クラスのご案内です。

2016_may_top.jpg

「普段の食卓をワンランクアップしたい!」

「自信を持ってお客様をおもてなししたい!」
「家族や友人との食卓を素敵にしたい!」
「母として子供と季節の行事を楽しみたい!」

「自宅サロンのテーブルをお洒落にしたい!」
「テーブルコーディネートを体系的に学びたい!」

という方々にピッタリな、
テーブルコーディネート、フラワーアレンジ、おもてなしお料理をトータルに学べる
カリキュラムとなっています。

テーブルコーディネートをする上で知っておきたい「ルール」や「スタイル」。

「日常」から「おもてなし」まで、年中行事を網羅しながら体系的にわかりやすくご説明いたします。

(カジュアルスタイルのテーブル)Collage_Fotor


(クリスマステーブル)
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(お正月テーブル)
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毎回テーマに沿ったフラワーアレンジメント実習では花材の選び方、アレンジメント方法をご説明いたします。
制作したアレンジ&花器はお持ち帰りいただきます。

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フラワー実習の後は、テーマに沿ったデモテーブルのご説明。

Collage_Fotor

セッティングが終わった後はお楽しみのランチタイム。
皆さんに実際に最後の仕上げと盛り付けをしていただいています(下準備はしてあります)。

collage_fotor

collage_fotor

毎月のメニューはこちらを予定してます。

4月 ミックスビーンズのマリネ、キャロット・ラペ、ハッシュ・ド・ビーフ、ヨーグルトレアチーズ
5月 野菜のゼリー寄せ、サーモンクリーム、鶏のオレンジ煮込み
6月 マッシュルームスープ、ハッシュドポテト、バスク風鶏の煮込み
7月 スコーン、塩マフィン、サンドイッチ、焼き菓子
9月 パプリカムース、キノコのディップ、キッシュ風オムレツ、ネギ塩たれチキン
10月 かぼちゃスープ、カボチャサラダ、かぼちゃグラタン、かぼちゃプリン
11月 二十四節季弁当、お雑煮
12月 サーモンとアボカドのタルタル、かぶの豆乳スープ、ローストビーフ
1月 ニース風サラダ、サーモンのソテー、豆腐のガトーショコラ
2月 菜の花とかにの湯葉巻き、蓮根入りつくね、洋風ちらし寿司、手毬麩のお吸い物

テーブルコーディネートに合わせたお料理を召し上がっていただくことで、メニューの組み立て方を身につけていただけます☆
 
詳しいレッスンの様子は以前のレポをご覧くださいね☆
2015年4月レッスン ☆☆ 
2015年5月レッスン ☆☆
2015年6月レッスン ☆☆
2015年7月レッスン ☆☆
2015年9月レッスン ☆☆
2015年10月レッスン ☆☆
2015年11月レッスン ☆☆
2015年12月レッスン ☆☆
2016年1月レッスン ☆☆

定員4名様までの少人数制ですのでゆったり学んでいただけると思いますし、初心者対象レッスンですので、食器がなくても安心してご参加くださいね。
こちらのコースに在籍の生徒様に限り、レッスンで使用している洋食器、和食器、グラス、カトラリーなどを格安で購入していただくことも出来ます。とても魅力的な特典となっておりますのでこちらもお見逃しなく☆
また一汁三菜レッスンやクリスマスレッスン、単発イベントへの優先案内などもテーブルクラスの特典です^^

尚、このレッスンに限りまして月に1回、1年で10回コースのレッスンとさせていただきます。
欠席の場合のお振り替えは出来るだけその月内でしていただくようにしておりますが
翌年の同レッスンになる場合もございますので予めご了承くださいませ。

日 程 : 2018年4月から2019年2月まで(8月はお休み)
木曜コース(4/26、5/24、6/28、7/5、9/27、10/25、11/15、11/29、1/24、2/21)満席です  
金曜コース(4/27、5/25、6/29、7/6、9/28、10/26、11/16、11/30、1/25、2/22) 満席です

時 間 : 10時30分~13時30分終了予定

場 所 : ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)

定 員 : 4名様(先着順)

レッスン費 : 98000円(花材、花器、ランチ、お茶、スイーツ代含)※分割払い可

持ち物 :筆記具、必要な方はカメラ、エプロン、ハンドタオル

申し込みはこちらから。 題名を「2018テーブルコーディネート&テーブルフラワー」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合は希望の曜日をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。

お問い合わせ、お申込みお待ちしています!


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昨日終了した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー上級クラス」レッスンレポです☆

現在「テーブルコーディネート&テーブルフラワー」のレッスンは週替わりで初級、中級、上級の3つのクラスを開催させていたただいています。
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今月のテーマは「バレンタイン」。

「赤・ピンク」というバレンタイン王道カラーをメインに使いながらも
食器は男性らしいごつごつした印象の和食器を使用した
甘すぎないテーブルをご覧いただきました。

生徒様からも歓声が上がっていましたよ^^

Collage_Fotor02

ランチは2012年のクリスマスレッスンのメニューをご紹介しました。

ターブル・ドットを始めて、最初のクリスマスメニュー。
当時は今ほど品数も多くなく、レシピを見ると「コツ」や「目新しさ」がほとんどないなぁ。。。と思うのですが、この6年で成長できていると考えることにしました(笑)

それでも「バーニャカウダ」や「お手軽フォンダンショコラ」など初めて召し上がっていただく皆さんにはとっても好評でしたよー^^

「縁が無くなった。。。」とおっしゃられずに、今年のバレンタインはご主人様やご子息様に甘い食卓で日頃の感謝を伝えてくださいね^^