「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」4月レッスン風景☆

本日終了した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー上級クラス」レッスンレポです☆

上級クラスでは毎月様々な国をテーマにして、楽しみながらテーブル・お料理の知識をつけていただけるようカリキュラムを考えています。

今月のテーマは「アジアン」。
テーブルもお料理もアジアの各国をミックスしてご紹介しました^^
配色トレーニングもしていただき、ご自宅でアジアンテーブルを作るときのポイントなどもしっかり抑えていただきました~

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ランチメニューは
・アスパラの中華風和え物
・ジャガイモのキムチ煮
・手羽先のグリル
・一口バインミー
・鶏肉のフォー
・紅茶とオレンジのゼリー

皆様お疲れ様でした!

・・・
明日は現在受講中の「かんたんおやつマイスター講座」に参加してきます☆
とっても簡単でおいしいおやつをたくさん習っています。
ターブル・ドットでもレッスンを開催していくのでご期待くださいね^^


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」4月レッスン風景☆

娘たちの新学期が始まり、何だかバタバタの毎日ですが新しいことを吸収したり、リラックス時間を満喫したりと忙しくも充実した毎日を過ごしています^^

先週終了した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」レッスンレポです☆
中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「端午の節句」。
中級クラスになると内容がぐっと濃くなるので、皆さん最初は戸惑われるのですが、少しずつレベルアップしていただけるので安心してくださいね~^^

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ランチは旬の筍や新玉ねぎ、初鰹を使ったメニュー。
新玉ドレッシングと筍のソテーが好評でした☆
ランチメニューは
・ささみと三つ葉の和え物
・筍のソテー
・豆腐サラダ 新玉ドレッシング
・てこね寿司
・上生菓子(市販品)

皆様お疲れ様でした!

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今週は「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」レッスンが続きます。昨日は教室主宰の先生方が多いクラスだったのでアフタートークも盛り上がっていましたね^^
これからご参加の生徒様も楽しみにお待ちしています^^


2017年4月スタート:テーブルコーディネート&テーブルフラワーレッスン募集のお知らせ☆

2017年4月スタートの「テーブルコーディネート&テーブルフラワーレッスン初級クラス」募集のご案内です。

の前に、今日は私のテーブルレッスンへの想いを少し書かせてください。(お時間のない方はスルーしてくださいね)

ターブル・ドットは子供料理教室「キッズ・キッチン」から始まり
             ↓
「(単発レッスン)テーブルコーディネートとおもてなし料理」
             ↓
「(年間レッスン)テーブルコーディネート&テーブルフラワーレッスン」

とレッスン内容が変わってきました。
ターブル・ドットの活動を始めて早5年。5月から6年目がスタートしますがこれまでの経験からすると、やはり単発の「テーブルコーディネートとおもてなし料理」レッスンが生徒様からすると気軽に参加しやすく、一度ご参加いただいた方がお友達を誘って参加してくだるようになったので1テーマのレッスン回数もどんどん増えていきました。

そのまま継続していくことも出来たし、そのほうが生徒さんの人数も収益も多かったと思いますが、3年前から年間コースとしてご参加いただく「テーブルコーディネート&テーブルフラワーレッスン」を始め、私自身は自分がしたかったことに気づけてとてもよかったと思っています。

私がこのレッスンで皆さんにお伝えしたいことは「綺麗な食器を並べる技術」ではなく、その上にお料理がのって、そのお料理を囲む人々がいる空間。ご家族やお友達とテーブルを囲む楽しさなんです。

私自身、ホームパーティーが大好きで、実際よく開催しています。
でも「おもてなし」って掃除、買い出し、調理、後片付けと決してラクではないし、お料理に自信がないとなかなか人を呼ぶこともできないと思うんです。
そんな時、簡単に出来て見栄えのするお料理のレパートリーを増やしていただき、誰もが喜んでくれるテーブルコーディネートの術を知っていれば、少し自信がつくと思います。
それにお客様がコーディネートしたテーブルを見た時の歓声、お料理を食べたあとの「美味しかった!」の一言は想像以上の喜びになって疲れも吹っ飛びます☆

そしてもう1つ。
「お子様やお孫様世代に季節の行事を伝えていきたい」
これも今後もずっと続けていきたいことです。
私自身もまだまだ勉強不足ですが日本にはすばらしい文化や行事がたくさんあります。
これを継承していくのは私たち世代の役目だと思うので、より多くの方に季節の行事の楽しみ方を知っていただき、それをご家族様と共有していただきたいと思っています(中級クラスは和の行事のお勉強が増えます)。

今でも「単発のレッスンはいつですか?」とか「年間で通うのは。。。」とご意見いただくことが多いのですが、「テーブルコーディネート&テーブルフラワーレッスンはターブル・ドットだから出来るレッスン」という自信を持って今年もやっていきたいと思います。

現在は遠方から通ってくださっている方や、毎月有休をとってご参加くださる方、また「別のテーブルコーディネート教室に通ったけど身にならなかった」という方など皆さん様々な理由でご参加いただいていますが、座学でお勉強したテーマに沿ってコーディネートした器に実際にお料理をのせて召し上がっていただくことがうちのレッスンの最大の強みだと思います。

最後までお読みくださりありがとうございます。
少しでも共感していただける部分があれば下のご案内をご覧くださいね^^

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2017年4月スタート初級クラスのご案内です。

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「普段の食卓をワンランクアップしたい!」

「自信を持ってお客様をおもてなししたい!」
「家族や友人との食卓を素敵にしたい!」
「母として子供と季節の行事を楽しみたい!」

「自宅サロンのテーブルをお洒落にしたい!」
「テーブルコーディネートを体系的に学びたい!」

という方々にピッタリな、
テーブルコーディネート、フラワーアレンジ、おもてなしお料理をトータルに学べる
カリキュラムとなっています。

テーブルコーディネートをする上で知っておきたい「ルール」や「スタイル」。

「日常」から「おもてなし」まで、年中行事を網羅しながら体系的にわかりやすくご説明いたします。

(カジュアルスタイルのテーブル)
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(クリスマステーブル)
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(お正月テーブル)
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毎回テーマに沿ったフラワーアレンジメント実習では花材の選び方、アレンジメント方法をご説明いたします。
制作したアレンジ&花器はお持ち帰りいただきます。

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フラワー実習の後は、テーマに沿ったデモテーブルのご説明。

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セッティングが終わった後はお楽しみのランチタイム。
皆さんに実際に最後の仕上げと盛り付けをしていただいています(下準備はしてあります)。

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毎月のメニューはこちらを予定してます。

4月 ミックスビーンズのマリネ、キャロット・ラペ、ハッシュ・ド・ビーフ、ヨーグルトレアチーズ
5月 野菜のゼリー寄せ、サーモンクリーム、鶏のオレンジ煮込み
6月 マッシュルームスープ、ハッシュドポテト、バスク風鶏の煮込み
7月 スコーン、塩マフィン、サンドイッチ、焼き菓子
9月 パプリカムース、キノコのディップ、キッシュ風オムレツ、ネギ塩たれチキン
10月 かぼちゃスープ、カボチャサラダ、かぼちゃグラタン、かぼちゃプリン
11月 二十四節季弁当、お雑煮
12月 サーモンとアボカドのタルタル、かぶの豆乳スープ、ローストビーフ
1月 ニース風サラダ、サーモンのソテー、豆腐のガトーショコラ
2月 菜の花とかにの湯葉巻き、蓮根入りつくね、洋風ちらし寿司、手毬麩のお吸い物

テーブルコーディネートに合わせたお料理を召し上がっていただくことで、メニューの組み立て方を身につけていただけます☆
 
詳しいレッスンの様子は以前のレポをご覧くださいね☆
2015年4月レッスン ☆☆ 
2015年5月レッスン ☆☆
2015年6月レッスン ☆☆
2015年7月レッスン ☆☆
2015年9月レッスン ☆☆
2015年10月レッスン ☆☆
2015年11月レッスン ☆☆
2015年12月レッスン ☆☆
2016年1月レッスン ☆☆

定員4名様までの少人数制ですのでゆったり学んでいただけると思いますし、初心者対象レッスンですので、食器がなくても安心してご参加くださいね。
こちらのコースに在籍の生徒様に限り、レッスンで使用している洋食器、和食器、グラス、カトラリーなどを格安で購入していただくことも出来ます。とても魅力的な特典となっておりますのでこちらもお見逃しなく☆
また一汁三菜レッスンやクリスマスレッスン、単発イベントへの優先案内などもテーブルクラスの特典です^^

尚、このレッスンに限りまして月に1回、1年で10回コースのレッスンとさせていただきます。
欠席の場合のお振り替えは出来るだけその月内でしていただくようにしておりますが
翌年の同レッスンになる場合もございますので予めご了承くださいませ。

日 程 : 2017年4月から2018年2月まで(8月はお休み)
木曜コース(5/12、6/9、7/7、9/8、10/13、11/10、12/1、1/12、2/9、3/2) 満席です
金曜コース(5/13、6/10、7/8、9/9、10/14、11/11、12/2、1/13、2/10、3/3) 募集中
土曜コース(5/14、6/11、7/9、9/10、10/15、11/12、12/3、1/14、2/4、2/25) 募集中
※土曜コースは学校行事の都合で翌日曜日に日程変更させていただく月があるかもしれません予めご了承くださいませ。
※各曜日3名様以上のお申込みで開催決定とさせていただきます。日程にゆとりのあるかたは参加可能な複数の曜日をお知らせくださいね。

時 間 : 10時30分~13時30分終了予定

場 所 : ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)

定 員 : 4名様(先着順)

レッスン費 : 100000円(花材、花器、ランチ、お茶、スイーツ代含)※分割払い可

持ち物 :必要な方はカメラ、(あれば)花ばさみ、エプロン、筆記具、

申し込みはこちらから。 題名を「2017テーブルコーディネート&テーブルフラワー」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合は希望の曜日をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。

お問い合わせ、お申込みお待ちしています!


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」2月レッスン風景☆

先月はブログの更新が全然できなかったので時計を巻き戻してレッスンやイベントのレポをお送りしたいと思います。
まずはテーブル&フラワー中級クラスの2月レッスンレポです。

中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

先月のテーマは「お花見」。
デモテーブルは満開の桜をイメージしてピンク!ピンク!ピンク!(笑)なのですが、クロスの色がスモーキーなピンクなので大人可愛いテーブルになりました^^

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フラワーアレンジは「スパイラルブーケ」。
桜やラナンキュラスなど春のお花を束ねていただきました^^

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ランチタイムはもちろんお花見弁当をイメージして。
写真ではわかりずらいですがドリンクもピンク色のソーダをご用意しています^^

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お弁当メニューにも嬉しい二色そぼろやれんこん饅頭が大好評でした☆
れんこん饅頭は材料も少なくとっても簡単なので、皆さん驚いていました。
外はカリッ、中はモチッで女性好みな一品です。
私も大好き~^^

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皆様お疲れ様でした。

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中級クラスはこのテーマが最終回になります。
全員の方が上級クラスに進級くださるので、4月からもご一緒できますこと大変うれしく思います^^
また一年よろしくお願いします^^


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」3月レッスン風景☆

レッスンレポが前後しますが、本日終了したテーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラスのご報告です。
今月のテーマは「上巳の節句」なので今日中にレポさせてください~

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こちらのクラスはテーブルコーディネート、お料理、フラワーアレンジをトータルで学んでいただく内容となっています。

今月のテーマは「歳時記について、上巳の節句、クロスオーバースタイル」。

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デモテーブルは「女の子のお祭り」をイメージして可愛らしく^^
ピンク、白、ピーグリーンでわかりやすい「ザ・ひな祭り」テーブルです(笑

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ランチタイムはちらし寿司や菜の花のお浸しなどの行事食です。

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メニューは
・洋風ちらし寿司 
・鶏つくね
・菜の花と生湯葉のお浸し
・手毬麩のお吸い物
・上生菓子

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鶏つくねが大好評で早速作ってくださった方も!
冷めてもふわふわなのでお弁当にもピッタリです。
我が家の娘たちにも大人気の一品です^^

初級クラスの皆様お疲れ様でした!

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本日のレッスンをもちまして2016年度のテーブルレッスンは全日程終了しました。
今年は初級、中級、上級クラスの3つのレッスンを毎月開催させていただき、忙しくも充実した毎日でした。
ほとんどの方がそのまま継続してくださいますので、4月からもご一緒できますこと、とても嬉しく思います^^

また4月開講の初級クラスも現在募集中です。
詳細はこちらをご覧くださいね。
ターブル・ドットのテーブルレッスンは「家庭で気軽に楽しむテーブルコーディネート」をテーマにしていますので高級感はありませんが、すぐに実践していただける内容をたくさん詰めこんでいます。
ランチメニューも近所のスーパーで手に入る食材を使い手軽にできて、でも見栄え良くおもてなしにも使えるメニューを取り揃えていますので、生徒様から大変好評いただいています。

4月は何かスタートするのにぴったりな季節です。

「テーブルを習いたい方」
「お料理を習いたい方」
「フラワーアレンジを習いたい方」

どれか1つでもピンとくるものがあったらお気軽にお問合せくださいね^^