「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」9月レッスン風景☆

またまたブログ放置してましたー!

いつもは「書かなくちゃ。。。」と思いつつ、過ごしているのですが今回は「最近アップしたよな。。。」と思っていたら前回の更新から2週間経っていました。。。

ほぼ私自身の備忘録ブログとなっていますが、レッスンは毎日のように開催しているので順番にアップしていきたいと思います。。。(^^;

毎年8月はテーブルクラスはお休みさせていただきますが、9月から4クラスとも再開です。
先週は中級クラスと上級クラスののレッスンを行ったのでまずは中級クラスから。

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中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「お月見」。
近頃はお盆が過ぎるとハロウィンアイテムが並びだしますが、ご先祖様から受け継がれてきた日本の伝統行事。子世代へ伝えていくが私たちの役目だと思っています。
そんなことを思いながら月見の由来やテーブルを作るときのポイントなどをお話ししました。

Collage_Fotor

ランチメニューは
・カラフル野菜の甘酢漬け
・出汁巻き卵
・里芋サラダ
・塩麹風味の豚ロール
・さつまいもの甘煮
・鮭ときのこの炊き込みご飯
・お手軽海老真薯椀

作り置きの出来るメニューばかりなので常備菜にもなりますが、かご盛りにすればおもてなし仕様になりますね^^

一人暮らし中の娘さんが週末規制するから「全部再現します!」とおっしゃってくださった方も^^

中級クラスの皆様、お疲れ様でした☆
今年の十五夜は夜空を見上げてお月見してくださいね^^


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」7月レッスン風景☆

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本日終了した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」レッスンレポです☆
中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「チャイニーズテーブルの作り方」。
古典的な中華テーブルからシノワズリースタイルまで、
チャイニーズテーブルを作るときのポイントや
必要な食器のことなどご説明しました~☆

Collage_Fotor06

ランチメニューは
・おつまみキュウリ
・鮮魚の紹興酒漬け
・豆腐のネギソースサラダ
・冷製担々麺

前菜3品はほとんど火を使わずに
できるメニューなので
これからの季節にピッタリです
(作り手側視点ですが~笑)☆

冷製担々麺のスープのベースは豆乳なのですが、
干しエビのお出汁とゴマをたっぷり使っているので
豆乳臭さは全くありません。

麺をベジ麺(ズッキーニやにんじん、大根など)
にしていただければとってもヘルシーに
召し上がっていただけます^^

ゴマ好きな私もこのスープが大好きで素麺のタレにしたり、もう少し豆乳でのばして冷製スープにしたり^^

私も夏休み中はこのスープを常備しておこうと思います~

・・・
本日のレッスンで夏休み前のテーブルクラスのレッスンは全て終了しました。

明日からは麹やカレーのレッスン、マンツーマンレッスンや認定講座などなどのレッスンが続き、夏休みも予定が埋まりつつあります。

夏休みは認定講座とキッズ・キッチンがメインとなりますがリクエストいただければ出来る限り調整させていただきますので、お問合せなどお気軽にしてくださいね^^

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先週開催した
「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」
のレッスンレポです。

こちらのクラスは

・テーブルコーディネート
・お料理
・フラワーアレンジ

をトータルで学んでいただく内容となっています。


今月のテーマは「紅茶について」。

紅茶の基礎知識や
アフタヌーンティーのマナーなど
今月もお話しすることは盛りだくさん!
みなさんたくさんメモをとってくださっていました^^

紅茶の実習はアイスセパレートティー。
今年もセパレートティーは大好評で
「見た目だけでなく、味も抜群!」
とみなさん喜んでくださいました☆

ランチタイムはアフタヌーンティーを
イメージしつつ、
ターブル・ドットで一番人気の
塩マフィンもご紹介しました^^

今回も皆さんから「美味しい~!!」をたくさんいただきました☆

Collage_Fotor

皆様お疲れ様でした~☆

「ランチや夕食にお客様をお迎えするのはちょっと。。。」
という方もティータイムなら
ハードルが低くなると思います。

テーブルを整え、お花を飾って
美味しく淹れた紅茶で
おもてなしを楽しんでくださいね^^


「テーブルコーディネート&テーブルフラワー初級クラス」6月レッスンレポ☆

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先週開催した「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」のレッスンレポです。

こちらのクラスはテーブルコーディネート、お料理、フラワーアレンジをトータルで学んでいただく内容となっています。

今月のテーマは「色彩・配色について」。

テーブルコーディネートをする上でカラーの知識は必要不可欠。
初級クラスの皆様には「基本のキ」をお勉強していただいています。

色の組み合わせ方にもルールがあるので、まずは基本を押さえていただき、それを理解した上で自分なりのアレンジを加えていくと、「不自然な組み合わせ」になってしまうことが少なくなります。

これはテーブルだけでなくインテリア、お洋服&メイクにも応用できるので知っておいて損はない知識なんですよ~^^

フラワーアレンジはこれまた基本のスパイラルブーケにチャレンジしていただきました。ご家庭ではフォームにアレンジってなかなか難度が高いと思うのですが、花器に投げ入れなら割と気兼ねなくチャレンジいただけると思います。

そんな時も、スパイラルの仕方を知っていれば花屋さんみたいにささっとお花を組んでかっこよく花瓶に活けられますよ!(笑

ランチタイムは過去レッスンで人気だったお料理をご紹介しました。

・カレー風味のマッシュルームスープ
・ハッシュ・ド・ポテト
・鶏のバスク風煮込み&にんじんライス

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皆様お疲れ様でした~☆

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「テーブルコーディネート&テーブルフラワーマスタークラス」レッスンレポです☆


マスタークラスは今年から新設しました。

初級、中級、上級クラスを修了され、「引き続きテーブルやお料理を楽しみたい!」という皆様にご参加いただくクラスになります☆

先月の様子はこちら☆☆☆

今月も特別レッスンでビューティー薬膳花陽 後藤香陽子先生にお越しいただき「薬膳講座~初級編~」という内容で講座を開催していただきました。

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「薬膳」と聞くと

「苦い。。。」
「食べにくそう。。。」
「難しそう。。。」

そんなイメージを抱く方も少なくないと思いますが、
香陽子先生の講座はそれらを払拭させてくれるとてもわかりやすい内容でした☆

特別な食材を使うのではなく、身近な食材や季節の食材を組み合わせることが「薬膳」。

食材の性質を知り、季節や体調に合わせ自分が必要としている食材をいただく。

「これなら出来そう!」

「薬膳のイメージが変わった!」

「もっと早く知りたかった!」

「おもしろい!」

そんなご感想をたくさんいただきました^^

ランチは香陽子先生から「この季節は豆を!」と教えていただいたので
豆製品をたくさん使ったコリアンメニューをご準備しました。

定番メニューのビビンバやチヂミが好評でした^^

本来テーブルコーディネートのクラスではありますがなかなか触れることのない「薬膳」という世界を知るキッカケとなり、満足度の高いレッスンとなったようです☆

香陽子先生ありがとうございました^^

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