本日より「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」9月レッスン始まりました！

日曜日までレッスンが続きますので、レポは終了後にアップしますね^^



テーブルクラスのレッスンはレシピ付きのランチがついています。

皆さんと一緒に作ることもありますし、私がほとんど準備しておく場合もあります。

今月の上級クラスは「常備菜でおもてなし」がサブテーマなので、全8品を前日に仕込むわけですが、昨日は寝たのが夜中の2時。。。

もっと早く終わるように、仕込みの準備も早めにスタートすればいいのに、何をするにもギリギリの私は、「コード・ブルー」を見ながら野菜を刻んでいました（笑）

一通り仕込んで、お風呂に入って、ビデオを見ながら晩酌していたら2時。
というのが正解です。

すでに11月末までスケジュールがパンパンになってきているので、病気なんてしてられません。
しっかり休養、睡眠とってバテないようにしなくては！

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今年もクリスマスレッスンは開催予定です。
日程や内容は9月中にはお知らせできると思いますので、もう少しお待ちくださいね。

毎年8月はテーブルクラスはお休みさせていただきますが、9月から3クラスとも再開です。
今週は中級クラスのレッスンを行いました☆



中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「お月見」。
近頃はお盆が過ぎるとハロウィンアイテムが並びだしますが、ご先祖様から受け継がれてきた日本の伝統行事。子世代へ伝えていくが私たちの役目だと思っています。
そんなことを思いながら月見の由来やテーブルを作るときのポイントなどをお話ししました。



フラワーアレンジは稲穂に見立てたススキを使って高さのあるアレンジに。



ランチメニューは
・カラフル野菜の甘酢漬け
・出汁巻き卵
・里芋サラダ
・塩麹風味の豚ロール
・さつまいもの甘煮
・鮭ときのこの炊き込みご飯
・お手軽海老真薯椀



作り置きの出来るメニューばかりなので常備菜にもなりますが、かご盛りにすればおもてなし仕様に^^



かごは後片付けも簡単ですし、お皿に盛るより特別感が出せるのでおススメアイテムです☆
中級クラスの皆さんも「これ買います～！」とおしゃっていました^^

海老真薯椀も海老の下処理が終わればあっという間に出来る一品です。



こんなのささっと作れたら「出来る女」って思われますよね（笑）


おまけのスイーツは「15種類のデザートレッスン☆」から「豆腐白玉」と一昨日レシピが完成した「ティラミスシフォン」を召し上がっていただきました。



どちらも皆様ニッコリ笑顔で食べてくださいました^^

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中級クラスの皆様、お疲れ様でした☆
来月の十五夜は夜空を見上げてお月見してくださいね^^

先週終了した「テーブルコーディネート＆テーブルフラワー中級クラス」レッスンレポです☆
中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「チャイニーズテーブルの作り方」。
古典的な中華テーブルからシノワズリースタイルまで、
チャイニーズテーブルを作るときのポイントや
必要な食器のことなどご説明しました～☆




ランチメニューは
・おつまみキュウリ
・鮮魚の紹興酒漬け
・豆腐のネギソースサラダ
・冷製担々麺

前菜3品はほとんど火を使わずに
できるメニューなので
これからの季節にピッタリです
（作り手側視点ですが～笑）☆

冷製担々麺は今年も大好評！
スープのベースは豆乳なのですが、
干しエビのお出汁とゴマをたっぷり使っているので
豆乳臭さは全くありません。
麺をベジ麺（ズッキーニやにんじん、大根など）
にしていただければとってもヘルシーに
召し上がっていただけます^^

私も夏休み中はこのスープを
常備しておこうと思います～

今週開催した
「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」
のレッスンレポです。

こちらのクラスは

・テーブルコーディネート
・お料理
・フラワーアレンジ

をトータルで学んでいただく内容となっています。


今月のテーマは「紅茶について」。

紅茶の基礎知識や
アフタヌーンティーのマナーなど
今月もお話しすることは盛りだくさん！
みなさんたくさんメモをとってくださっていました^^

紅茶の実習はアイスセパレートティー。
今年もセパレートティーは大好評で
「見た目だけでなく、味も抜群！」
とみなさん喜んでくださいました☆

ランチタイムはアフタヌーンティーを
イメージしつつ、
ターブル・ドットで一番人気の
塩マフィンもご紹介しました^^

今回も皆さんから「美味しい～！！」をたくさんいただきました☆

デザートプレートは
・ヨーグルトシフォン
・黒ゴマプリン
・なんちゃってベイクドチーズケーキ
を3点盛りで。



皆様お疲れ様でした～☆

「ランチや夕食にお客様をお迎えするのはちょっと。。。」
という方もティータイムなら
ハードルが低くなると思います。

テーブルを整え、お花を飾って
美味しく淹れた紅茶で
おもてなしを楽しんでくださいね^^

先週開催した「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」のレッスンレポです。

こちらのクラスはテーブルコーディネート、お料理、フラワーアレンジをトータルで学んでいただく内容となっています。

今月のテーマは「色彩・配色について」。

テーブルコーディネートをする上でカラーの知識は必要不可欠。
初級クラスの皆様には「基本のキ」をお勉強していただいています。
色の組み合わせ方にもルールがあるので、まずは基本を押さえていただき、それを理解した上で自分なりのアレンジを加えていくと、「不自然な組み合わせ」になってしまうことが少なくなります。
これはテーブルだけでなくインテリア、お洋服＆メイクにも応用できるので知っておいて損はない知識なんですよ～^^

フラワーアレンジはこれまた基本のスパイラルブーケにチャレンジしていただきました。ご家庭ではフォームにアレンジってなかなか難度が高いと思うのですが、花器に投げ入れなら割と気兼ねなくチャレンジいただけると思います。
そんな時も、スパイラルの仕方を知っていれば花屋さんみたいにささっとお花を組んでかっこよく花瓶に活けられますよ！（笑

ランチタイムは過去レッスンで人気だったお料理をご紹介しました。

・カレー風味のマッシュルームスープ
・ハッシュ・ド・ポテト
・鶏のバスク風煮込み＆にんじんライス
・ココアシフォン＆ヨーグルトレアケーキ（サービスメニュー）



皆様お疲れ様でした～☆

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この週末は久しぶりに2日間ともレッスンがお休みでした。
娘たちの用事がたくさんあったので「のんびり～」というわけにはいきませんが、それでも普段に比べてゆったりした時間が流れた2日間でした。

悲しいニュースを自分なりに受け止め、村尾キャスターがコメントされていた「人は何年生きるか自分では決められない。しかしいかに生きるかは決められる。」という言葉を改めて考える2日間にもなりました。

いつのことなのかはわかりませんが、その日が来た時に自分自身「楽しかったなぁー！」と思えるような、周りの人からも「あの人、人生楽しんでたよねー！」と言っていただけるような毎日を過ごしていければと思います^^