「テーブルコーディネート&テーブルフラワー初級クラス」5月レッスンレポ☆

先週終了した「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」のレッスンレポです。
なんとカメラの設定ミスで撮影した写真が全て真っ黒!という事態になっていましたので、画像は以前のものでご紹介しますね。

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こちらのクラスはテーブルコーディネート、お料理、フラワーアレンジをトータルで学んでいただく内容となっています。

今月のテーマは「おもてなしのテーブル」。

略式よりも少しフォーマルなテーブルコーディネートをご覧いただきつつ、テーブルセッティングの方法をご説明しました。
お皿、カトラリー、グラスを置く位置にもそれぞれ意味があり、正式な場ではNGなこと、家庭でのテーブルコーディネートだからOKなことなど詳しく解説~☆
みなさんたくさんメモメモしてくださいました~

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今月のフラワーアレンジは「ラウンド」。
これまでこのテーマの時は「ホリゾンタル」にしていましたが、お花初心者の方には難易度が高いアレンジなので今年はキホンの「ラウンドアレンジ」にしました。

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花器がオーバルなのでどこから見てもまん丸というわけではありませんが、ラウンドアレンジの作り方は習得していただけたと思います^^

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ランチタイムは前菜、メイン、デザートのコース仕立てで。
画像は先日のSNS講座の時のものですがメニューが似ているのでこちらでご紹介させていただきます。

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メニュー
・野菜のゼリー寄せ
・サーモンクリーム
・ヴィシソワーズ
・鶏のオレンジ煮込み
・にんじんご飯
・チーズケーキ(市販品)

鶏のオレンジ煮込みはとっても簡単なのに驚きの美味しさ☆

「今夜早速作ります♪」

という生徒様もいらっしゃいました^^

皆様お疲れ様でした~☆


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」5月レッスン風景☆

またまた更新サボってしまいました(^^;
おかげさまで毎日レッスンやオーダー品制作で忙しくさせていただいております。
ブログ更新も頑張ります!

さてさて先週終了した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」レッスンレポです☆
中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「父の日」。
男性向けのテーブルをテーブルを作るときのポイントなどをお話しさせていただきました。

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ランチはタイ&ベトナム料理☆

・生春巻き
・トムヤムクン
・カオマンガイ(茹で鶏のせ炊き込みご飯)
・タピオカココナッツ

生春巻きはきれいに巻くコツをご紹介しました。
トムヤムクンはおススメのペーストを使うのであっという間に完成!
カオマンガイは本格的に作るので「炊き込みご飯がとても美味しい」と好評でした☆

皆様お疲れ様でした^^

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今週は日曜日の自然派ワイン会に始まり、SNS活用講座、一汁三菜マイスターレッスンと続き明日からは「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」レッスンが始まります。
4月に取得した「かんたんおやつマイスター」のおやつレッスンもすでにスタートしていますので、順にご紹介していきますね^^


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」4月レッスン風景☆

今期も5名の素敵な皆様とスタートした「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」。

こちらのクラスはテーブルコーディネート、お料理、フラワーアレンジをトータルで学んでいただく内容となっています。

今月のテーマは「日常のテーブル」。

テーブルコーディネートとフラワーアレンジは基本中の基本、でもそこをしっかりおさえていただければ「上達の近道!」になる大切なお話をたくさんさせていただきました。

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ランチタイムは作り置きできる前菜2品、一工夫をあちこちに散りばめたクラムチャウダー、あっという間に出来上がるハッシュ・ド・ビーフ&ヨーグルトレアチーズケーキを召し上がっていただきました。

ハッシュ・ド・ビーフは本当にあっという間に出来上がるのですが、何時間も煮込んだような深い味わい。

「ハッシュ・ド・ビーフは胃もたれするから家では作らないけど、このハッシュ・ド・ビーフは美味しくいただきました!」とご感想をくださった方も^^

我が家でも簡単に済ませたいときや家呑みの〆などによく登場するハッシュ・ド・ビーフ。
おうちご飯のレギュラーメニューに加えていただければ嬉しいです^^

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今期はほとんどの方が「はじめまして!」だったので、ドキドキしながら皆様をお迎えしたのですが、素敵な方ばかりで(中にはすでに大きな協会のテーブルコーディネートやお花の資格をお持ちの方も!)、私自身も楽しくレッスンさせていただけそうです。

皆さんのターブル・ドットに託してくださった大切なお時間が無駄にならないよう私も精一杯努めたいと思います。

来月も楽しみにお待ちしていますね^^


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」4月レッスン風景☆

本日終了した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー上級クラス」レッスンレポです☆

上級クラスでは毎月様々な国をテーマにして、楽しみながらテーブル・お料理の知識をつけていただけるようカリキュラムを考えています。

今月のテーマは「アジアン」。
テーブルもお料理もアジアの各国をミックスしてご紹介しました^^
配色トレーニングもしていただき、ご自宅でアジアンテーブルを作るときのポイントなどもしっかり抑えていただきました~

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ランチメニューは
・アスパラの中華風和え物
・ジャガイモのキムチ煮
・手羽先のグリル
・一口バインミー
・鶏肉のフォー
・紅茶とオレンジのゼリー

皆様お疲れ様でした!

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明日は現在受講中の「かんたんおやつマイスター講座」に参加してきます☆
とっても簡単でおいしいおやつをたくさん習っています。
ターブル・ドットでもレッスンを開催していくのでご期待くださいね^^


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」4月レッスン風景☆

娘たちの新学期が始まり、何だかバタバタの毎日ですが新しいことを吸収したり、リラックス時間を満喫したりと忙しくも充実した毎日を過ごしています^^

先週終了した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」レッスンレポです☆
中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「端午の節句」。
中級クラスになると内容がぐっと濃くなるので、皆さん最初は戸惑われるのですが、少しずつレベルアップしていただけるので安心してくださいね~^^

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ランチは旬の筍や新玉ねぎ、初鰹を使ったメニュー。
新玉ドレッシングと筍のソテーが好評でした☆
ランチメニューは
・ささみと三つ葉の和え物
・筍のソテー
・豆腐サラダ 新玉ドレッシング
・てこね寿司
・上生菓子(市販品)

皆様お疲れ様でした!

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今週は「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」レッスンが続きます。昨日は教室主宰の先生方が多いクラスだったのでアフタートークも盛り上がっていましたね^^
これからご参加の生徒様も楽しみにお待ちしています^^