3/16.17 T-style kitchen スイーツ25種類のスイーツレッスン☆

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またまたブログ放置でごめんなさい。。。
なんだかんだとバタバタしてたけど
3月の自宅レッスンが全て終わって
娘二人も春休みスタート


春休み中も連日予定が詰まっているけど
楽しみつつ感謝しつつ過ごしていこう^^

・・・

今日は3月半ばに開催した「T-style kitchen 25種類のスイーツレッスン」開催レポを

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しばらく認定講師レッスン☆☆☆が続いていたから

一般の生徒様向けは久しぶり^^


今回ご参加くださったのは長年テーブルクラスに通ってくれたyさんと
私が愛するsちゃん(←めっちゃ可愛いのー!)のママ
sちゃんのことは「初孫」と呼ばせてもらってます(笑


yさんはランチでお出しするおまけのスイーツが美味しいから「まとめて習いたい」と

sちゃんママは今年ご主人様の赴任でロシアに行くので「その前に習っておきたい」と

年齢も近いお二人だったので2日間楽しくスイーツ作りを楽しんでおられました^^

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初日のランチは焼き立ての塩マフィン

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2日目はリースピザ

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2日目はyさんの娘ちゃんも参加してくれて
お手伝いもたーくさんしてくれました^^

試食のアイスが並んだ時には
「アイスパーティーだー!」
と、とーっても喜んでくれました^^

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アイスのベースは豆乳や甘糀だから
「これなら多少食べ過ぎても安心だね」
と、何度もおかわりする様子を優しく見守ってましたよ^^


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お持ち帰りはこんな感じ。

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出来上がったものを二人でシェアしてもらうんだけど
しばらくスイーツには困りませんね(笑


お砂糖についてのミニ座学や
スイーツを食べるタイミングなどの
お話もさせてもらって

充実の2日間となりました^^


ご参加ありがとうございました☆

・・・

「25種類のデザートレッスン」はご希望くだった方と日程を調整して開催しております。

興味のある方はこちら☆☆☆をご覧いただき、お問合せくださいね^^

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久しぶりのシフォンレッスン☆

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昨年末のこと

「シフォン習いたい!」

と久しぶりのsちゃんから連絡が☆
お互いの予定が合うのが2月末だったから
この日のレッスンは楽しみにしてた^^


デモで一通り工程を見てもらった後は作業スタート!

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10分かからずオーブンに入れて、焼き上がりはこんな感じ。

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初シフォンでもモコモコ膨らむ^^

これ見るとみんなテンションマックス☆


シフォンの試食の前には
糖質を採る前に食べてほしい
【糖質分解促進スープ】を。

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とっても気に入ってくれてこのスープのレッスンリクエストしてくれた。

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冷蔵庫の食材で適当に作ったからレシピ化せねばね!


食後は型外しの仕方をみてもらい

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いよいよシフォンの試食☆

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ひとくち食べてふわふわシフォンに感動してくれた^^

「これならいくらでも食べれる!」

だよね!

でも、まあまあお砂糖入っているしほどほどにね(笑)


おまけのヨーグルトムースも喜んでくれて
笑顔がこぼれてた^^


作る人も食べる人も笑顔になれる【ハッピーシフォン】


スイーツって笑顔が増えるなぁって改めて実感したこの日のレッスン。



今年はスイーツメニューを使って色々な企画を考えてるの。

そのために昨年食品衛生責任者や菓子製造業の許可も取得☆

まずは今月末のイベントで焼き菓子の販売をさせてもらいます^^

笑顔が増えるよう頑張るぞ!

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今朝は目覚めたのが1時半。。。

「今朝」とは言えない時間(笑

さすがにもう一度寝ました

その後2時半

3時半

4時半

と目が覚め、起床

今日のはオバア化ではなく、緊張だなぁ



先日中学校の卒業式がありました

まぁ【色々】あった3年間



長女も私も一秒でも早くこの学校と離れたいと思っていたから

こみ上げるものは何もなく

「早く終わらないかなぁ」

と思いつつ卒業式を見守りました


SNSでは感動的な卒業式風景を目にしたけど

みんながこんな気持ちではなくてもいいし

卒業式だっていろいろな受け止め方があっていいと思う



こんな風に考えられるようになったのは

「学校に行くことが正解ではない」

と思えるようになったから



「行った方がいいだろうけど、
行かない選択だってある」



以前の私なら「学校は行くべき!」って普通に思っていたから

長女の【色々】も全てがマイナスではないのかな(笑)


次女が同じ学校に行ってるから

私はまだ2年関わらなくちゃいけないけど

長女とは真逆で

「学校が楽しくて仕方ない!」

次女だから、私は見守るだけかな^^



そして今日は長女の公立高校受験日

緊張の理由はコレです

私が緊張しても仕方ないけど、自分の受験の時より緊張する

結果がどうであれ、これまでの頑張りを発揮できますように。。。


さて前置きが長過ぎたけど前回記事の前には【10種類の3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツレッスン「以下アレスイーツ」】も開催しました。

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この日はアレっ子ママお二人もご参加!


そもそもこのレッスンを考えたのは

「アレっ子ママの参考になれば!」

だから嬉しかった^^

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皆さんの反応はこの写真見ればわかるよね^^


次回は4月16(火)と25日(木)に開催するので興味のある方はこちら☆をご覧くださいね

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先々週2日間にわたり【10種類の3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツレッスン「以下アレスイーツ」】を行ったのでそちらのレポを

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去年の夏からレシピを作り始めて、何十回と試作を繰り返し、12月の試食会を経て、ようやくレッスンスタート(道のり長かった。。。笑)

でも道のりが長かった分、皆さんの反応の良さがいつもの2倍増しで私の喜びとなっております^^

アレスイーツは10種類あるのだけど、全部作っても2時間程度。

初日はスイーツ認定講師の皆様にご参加いただいたから、25種類スイーツにすでにあるものやアレンジメニューは口頭説明して、米粉を使うメニューを中心にデモ&実習をしました。

6種類作って1時間程度^^

その後、昨年アレルギー大学に通学した相棒かおりんからアレルギーに関する情報をシェアしてもらいました。

興味深い話がたくさんあって、みんな「勉強になりました」って言ってたよ^^

6歳以下のお子さんで言うと7人に1人が食物アレルギーの経験あり

これは2015年の数字だから、今はもっと高い比率になっているかも

家族にアレルギー体質がいなくてもまずは【知る】ことが大切なんだと学びました


学びの後はお楽しみランチ☆

この日はスパイスカレーのアレンジで油、添加物不使用の【ビューティカレー】をご用意

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水分はほぼ野菜のエキス

不味いわけがない(笑)


ランチの後は写真撮影して

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試食ターイム!

あれ、写真1枚も撮ってないじゃん

トホホ。。。


こちらは2日目

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この日もこれ1枚のみ。。。

2日目に参加してくださった方が【食べトレインストラクター】されてて
話に夢中になっちゃったんだよね(笑

でもでも、実習は10種類して、ランチ&スイーツ試食までしっかりやりました。

アレスイーツ認定講師になることも決意してくださり、嬉しい限り。

講座が終わった後、【食べトレ】について調べてみたら、私が普段から思っていることそのまんまなの。

代表の方のメルマガも早速登録して、メールが届くたびに「そうそう!」って頷いてます(笑

おかげでまたまた新しいメニュー、テーマは【我が子に食べさせたい3時のおやつシリーズ】を思いついちゃった!

砂糖はもちろんシロップ類も出来るだけ使わない【おやつ】

娘たちがシュタイナー幼稚園に通っていた恩恵をここで活かせそう^^


アレスイーツのレッスンを始める講師さんたちはすでに試食会を開催してレッスンの申し込みをいただいていたり、幼稚園でおやつとして提供したいという相談を受けている。。なんて話も!

私もこのアレスイーツは必要な方に届いてほしいなぁという気持ちでいっぱい

少々不格好でもこんな記念日ケーキをお母さんが作ってくれたら嬉しいよね^^

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アレスイーツレッスンは3月と4月にも開催します

3月は満席ですが、4月は25日(木)に開催するので興味のある方はこちら☆をご覧くださいね

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1/15 T-style kitcheスイーツ認定講師講座☆

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昨日はMさんの「T-style kitche」スイーツ認定講師講座

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「T-style kitcheって何ぞや?」って人はブログの先頭にあれこれリンクが貼ってあるからそれ見てね^^

Mさんは「ゆっくり学びたいです!」ということで25種類のスイーツを3回にわけてご受講中です。

1回に8,9種類のスイーツを作るから、

「一度にそんなたくさん?」

と感じる方もいるかも?ですが、たいていスイーツ認定は1日で25種類受講される人が多いから、8,9種類なんて余裕余裕(笑

Mさん自身も手つきが良くなっていて、前回のメニューをしっかり復習して短期間で上達されているのがわかりました^^

前回のメニューはこれね。

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昨日も1時間半くらいでちゃちゃっと実習終了。

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ランチは焼き立ての塩マフィン。

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昨日も美味しく焼けてました^^
Mさんも絶賛してくれた☆

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焼きあがったスイーツは全てお持ち帰り。

帰宅後、ご家族様に試食してもらったら

「お店の味!」

と好評だったそうです^^


まずは家族の皆様に喜んでいただけるか?

ここ大事なので、今回もクリア☆

来週もお待ちしてまーす^^


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