夏休みの週末おうちごはん☆

先週末は我が家で「家呑みparty」でした^^

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最近お店で集まることが多かったので我が家では久しぶり☆

レッスンもお休みでしたし前日からのんびり仕込みをしたので
いつもより品数多めで「作りすぎたかな?」と思いましたが
ほとんどのお料理がみんなの胃袋の中に納まりました^^

ー覚書ー
まずはビールと一緒に
・アボカドのキムチ和え
・半熟煮卵
・マグロの山かけ
・アスパラとクリームチーズのおかか和え
・薬味たっぷり冷奴
・ささみカツ

シャンパン&ワインのお供に
・コブサラダ
・鶏ハムとベビーリーフのサラダ
・ひよこ豆のサラダ
・ローストポーク

〆は
・スパイスカレー

子ども用には
・そうめんゼリー
・サツマイモの素揚げ
・れんこんチップス
・お子さまスパイスカレー

でした^^

お酒もたーくさんいただいて(飲み過ぎたー!)
笑いいっぱいの楽しい夜でした^^

レッスンも毎回楽しみですが、リアルなおもてなしはやっぱり大好きです☆


餃子は白菜派?それともキャベツ派?

前記事☆の続きです。

認定証授与式の後は
一汁三菜新メニュー「焼き餃子のお献立」を
マンツーマンでご説明しました。
(マイスターさんは基本の4メニューを習得していただき、課題をこなしていただければ「一汁三菜レッスン」を開催していただくことが出来るようになりますが、レッスンの幅を広げたい方は追加でその他の一汁三菜メニューをご受講いただくことが出来ます^^)

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メインの「焼き餃子」はお野菜たっぷりで
豚肉の旨みと野菜の甘味の相乗効果で
とっても美味しいレシピになりました☆

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この日はNoyer(ノワイエ)☆さんの娘さんがご一緒だったので
出来上がった餃子を食べてもらいました。
その食いつきっぷりったら^^

お子様の反応は正直なので、とっても嬉しかったです☆

有名店の餃子も美味しいけど、おうちで作る餃子は
包む楽しみがあるので、ご家族を巻き込んで
仕込みをするのも楽しいと思います^^

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餃子はどちらかというと
仕込みに時間のかかるメニューなので
副菜、副副菜はどちらも時短メニュー。

餃子を焼いている間に出来上がっちゃうくらい
お手軽なメニューですが野菜や海藻たっぷりなので
ビタミンやミネラルもしっかり摂っていただけます^^

こちらのお献立はNoyer(ノワイエ)☆でもご受講いただけるようになりましたし、
ターブル・ドットでも9/14(木)にレッスンがあります。
残席1名様となっていますので予定が空いている方は是非お越しくださいね☆

レッスンのご案内はこちら☆をご覧ください。 満席になりました


「一汁三菜認定教室」誕生です☆

今日はNoyer(ノワイエ)さんが一汁三菜メニューの追加レッスンを受講してくださいました。
レッスンの様子は後記事でご紹介いたします☆

・・・
Noyer(ノワイエ)さんは3月に一汁三菜マイスターの資格を取得され
5月から自宅でレッスン開始されました。

そして9月から「一汁三菜認定教室」という看板の下、本格的にレッスンをスタートされるということで本日認定証をお渡しし、今後のレッスンについても色々お話しさせていただきました☆

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マイスター講座を受講していただければ
ターブル・ドットのレシピを使って
ご自由に活動をしていただけるのですが
「認定教室」登録していただくと
モチベーションがアップするのはもちろん
こちらのブログでもNoyer(ノワイエ)さんの
レッスン情報をお知らせさせていただきますので、より多くの方に知っていただくことが出来るのではないかと思います^^

9月は薬膳の講座やシフォンケーキのレッスンなどに空きがあるようなので是非チェックしてみてくださいね→→→9月のレッスン案内

Noyer(ノワイエ)☆のkumi先生はとても優しく丁寧にレッスンしてくださいます。
自宅教室もとーーーっても素敵ですよー^^

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「野菜たっぷり!スパイスで作る子どもカレー」親子レッスン募集のお知らせ☆

今年の夏はスパイスカレーにはまり、
たくさんのカレーを作りました。

我が家の次女ちゃんは辛味が苦手で
バー〇ントカレーの甘口でも体調によっては
「辛くて食べれない」という程なんです。

そこで辛味の少ないカレーを求めて
スパイスの勉強をし、
オリジナルのカレーを作りました。

スパイスといってもスーパーでは
ホール、パウダー、フレッシュと
様々な状態で販売されているし
専門書に出てくるような本格的なカレーを
家庭で日常的に作るのは難しい。。。

なので最低限のスパイスを使い
旨みと甘味は食材と調理法で補ったら
お子様でも食べやすい
美味しいスパイスカレーが完成したのです^^

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市販のカレールウは添加物や油がたっぷり。

市販のカレー粉も唐辛子(レッドペッパー)が
配合されているものが多いので
お子様にはピリ辛なカレーになってしまうことも!

自分でスパイスを配合すれば辛くないカレーが作れます。
「スパイス=辛い」というイメージが強いですが
お子様カレーに使うスパイスはカレーの「香りと色」を付けるものだけを使用します。
取り分けた大人のカレーには「辛味」を付けるスパイスを
プラスすることで子ども用に作ったカレーとは思えないパンチの効いたカレーになりますよ^^
使う油も少量なのでルウカレーを食べた後の胃もたれもおこりません。

市販のルウを使ったカレーと同じくらいの
手間で出来るようレシピを考えましたが、
ブイヨンなどには頼らず素材の旨みや甘味を
引き出した味わい深いカレーになりました☆

スパイスってとっても面白くて
どのタイミングでどの形状のものを入れるかによって同じ材料を使っても全然違う味わいになるのです。

是非皆さんにもこの夏誕生した我が家のカレーを召し上がっていただきたいと思います^^

さらに!
カレーのトッピングとしてお子様に大人気の
「れんこんチップス」もご紹介します!
これ先日飲み屋の大将に教えてもらったというより半ば脅して作り方を聞きだしました(笑)

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ベタつきがちなれんこんチップスが
サックサクに揚がります^^

さらにさらに!
先日のキッズ・キッチンでも好評いただいた
無添加アイスクリームの作り方もご紹介いたします!
食後はパフェ仕立てにして楽しみましょう^^

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今回は自宅レッスンでは初となる親子レッスンとさせていただきます。
野菜を切る作業はお子様に担当していただこうと思います^^

夏休み後半、お子様との思い出作りにいらっしゃいませんか?

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開催日 :8/25(金)残1組8/31(木)満席です 10時から13時まで

場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)

持ち物 :必要な方はカメラ、エプロン、ハンドタオル、筆記具 

参加費 :親子で6000円(1名以上のお子様とご一緒の場合、1名につき+500円となります)
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申し込みはこちらから。 題名を「親子カレーレッスン希望」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!
※ブログの修正が間に合わずお申し込み時に満席になっている可能性もございます。予めご了承のうえ、お申込みお願いいたします。


2017夏休みキッズ・キッチン☆

長期休暇の定番となっているキッズ・キッチン。

春休みに引き続きネクスト名和さん
ショールームをお借りして3日間開催させていただきました。

今回は幼稚園の年少さんから中学2年生まで
40人近いお子様たちに参加していただき
連日ワイワイピザ作りを楽しみましたよ^^

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ピザは生地作りから。
年少さんの女の子が小さなおててで
一生懸命捏ねている様子はとっても可愛く、
中2女子ともなると大人顔負けの手つきです。

年齢によって出来ることは当然違いますが
みんなで協力しあって調理をすすめていくのは
キッズ・キッチンのいいところだと思います^^

生地を伸ばしたら自分の好きな具をトッピング。
幼稚園組は野菜嫌いな子が多く、ベーコンとチーズのみ
という子も多かったのですが(苦笑)
学年が上がるにつれ野菜もたくさんのせていました^^
お子様の偏食に悩んでいるママはたくさんいらっしゃると思いますが(私もそうでした)、成長とともに少しずつ解消していく子が多いと思うので、あまり神経質にならず、まずは「食べる楽しみ!」をたくさん感じてもらうといいかもしれませんね^^

ピザを食べたあとはお楽しみのパフェ作り。
手作りアイス(豆乳バニラ、豆乳イチゴ、豆乳チョコレート)と手作りマシュマロ、くだもの、シリアルを好きなように盛り付けてもらいました。
小さな子に人気だったのはイチゴ&チョコ。
高学年にはバニラ&チョコが人気でした^^
自分で言うのも何ですがこの手作りアイスとっても美味しいので(笑)
ターブル・ドットのレッスンでも企画するつもりです。
またブログでもお知らせしますね^^

・・・
今年の夏もたくさんのお子様にご参加いただき
とても嬉しく思います。
送迎をしてくださった保護者様にも感謝申し上げます。

また春休みに開催出来ればと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします^^