「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラス」2月レッスン風景☆

今年の目標の1つが「2日に1度のブログ更新」でしたが、なかなか実行できず。。。
でもレッスンは毎日頑張っています!
今日は午前中エムスタイルリボンコース、夜は一汁三菜マイスター講座でした。
3月中旬まで予定ビッシリ、すること満載なのでブログ更新もゆっくりペースになると思いますがお許しください~

今日は日曜日に終了したテーブルコーディネート&フレッシュフラワー初級クラスのご報告です。

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こちらのクラスはテーブルコーディネート、お料理、フラワーアレンジをトータルで学んでいただく内容となっています。

今月のテーマは「食器の揃え方、ヴァレンタイン、クラシックスタイル」。
これから食器を揃える方にはもちろん、すでにたくさんお持ちの方にも参考にしていただけるようなことをお話しさせていただきました。
フラワーアレンジはパンジームーランフリルを贅沢に使ったブーケアレンジ。
紫のグラデーションで大人ヴァレンタインを演出☆

お楽しみのランチメニューは
・ニース風サラダ 
・サーモンソテー クリームソース
・豆腐のガトーショコラ

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レシピにはおうちのご飯でも出番の多いサーモンや鮭のソテーを作るときのコツをたくさん盛り込んでいます。
生臭みなくふっくらとしたサーモンは皆さんに大好評でした^^

ローカロリーで超簡単なガトーショコラも制作時間10分とは思えないお味です☆
是非おうちでも作ってみてくださいね。

次回はいよいよ初級クラス最終回。
春爛漫なお雛テーブルでお待ちしていますね^^


ファーチャーム&アロマストーンオーナメント制作 in フレンチ食堂ボンシュマン

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先週のことになりますがフレンチ食堂ボンシュマンにてランチ付きレッスンを開催しました。
昨年から大人気のファーチャーム制作とこちらも昨年全国的に大ヒットしたアロマオーナメント制作。

ファーチャームはベージュかグレーのポンポンファーにお好きな色のリボンでトリプルリボンを作ってセット。
オリジナルのファーチャームがたくさん完成しました^^

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アロマストーンオーナメントはお好きなモールドを4~5種類お選びいただき、お好みのアロマオイルで制作。

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器用なM様は失敗しやすい鍵もなんなくさくっとお作りいただけました^^

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レッスンの後はお楽しみのランチ。
前菜7種盛りから始まり、具沢山ミネストローネ、メインはロゼ色が美しい牛肉をたっぷりと。
シェフ得意のデセールはジャガイモのケーキとチョコレートタルトでした^^

私は荷物を運ぶため車で伺ったのでもちろんノンアルコールでしたが、この前菜にアルコール無しは拷問。。。(笑

久しぶりのレストランイベントでしたがご参加いただいた皆様にも楽しんでいただけて素敵な時間を過ごすことができました。
ご参加いただいた皆様、後藤シェフありがとうございました。
そして今回が外部イベントのデビューだったかずえ先生お疲れさまでした^^

またこのようなイベント企画していきたいと思います☆


単発レッスン募集のお知らせ☆

 来月開催する単発レッスンのお知らせです。
3月はテーブルクラスがお休みなので少ない日数ですが、おもてなし料理レッスン(デモ形式)と一汁三菜レッスン(実習形式)を企画しました。

以下ご案内になります。

2017 韓国料理Lesson
ー menu ー
・なすのナムル
・ユッケ風海鮮サラダ
・スンドゥプチゲ
・ジャガイモのチーズちぢみ
・チャプチェ
・マンゴープリン

2種類のタレを作り、5種類のお料理に展開します。
このタレを使ってビビンバを作ることも出来ます。

マンゴープリンは材料も少なくお手軽なのに本格派。
ピリ辛なお料理の後にピッタリなスイーツです(^^)

今回のレッスンは以前開催した韓国料理レッスンと同じメニューですが、さらに作りやすく美味しいレシピに成長させました!

こちらは2013年に開催した時の様子です。

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テーブルももちろんリニューアル。
以前のレッスンに参加してくださった皆様もぜひお越しくださいね。

日程
3/17(金)10時半から 満席です
3/18(土)10時半から 満席です

定 員 : 6名様(先着順)
レッスン費 : 5000円

そしてもう1つが一汁三菜レッスン「ハンバーグのお献立」です。
現在マイスター講座を開催していて、さらに美味しく作りやすいレシピにリニューアルした一汁三菜メニュー。

今回は美味しく作るための一手間があちこちに散りばめられている大人気の「ハンバークのお献立」をご紹介したいと思います^^

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主菜はふっくらジューシーなハンバーグ。
一工夫がたくさん入っていますが、手順通りに作っていただければ
誰でも同じように作ることができます。
現在マイスター講座を受講中の皆様からも、家族が絶賛してくれた!と嬉しいご報告をいただいています。

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副菜は冷奴 アボカドソース。
とっても簡単にできる一品ですがアボカド嫌いな方にも好評です。
献立の中に火を使わないお料理があると準備がとってもラクになりますよ^^

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副副菜はほうれん草の白和え。
ほうれん草の茹で方、下味の入れ方、簡単に出来る白和え衣の作り方などなど、お料理初心者の方にはもちろん、ベテラン主婦の方にも参考になるレシピになっています。

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汁ものは大根と油揚げのお味噌汁。
お味噌汁には必ず出汁が必要?
そんなことは無いのです!
なぜ出汁が要らないのかもご説明しますよー^^

日程
3/21(火)10時半から
3/23(木)10時半から

定 員 : 4名様(先着順)
レッスン費 : 3500円

どちらのレッスンも申し込みはこちらから。 題名を「韓国料理Lesson or 一汁三菜レッスン」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合は希望の曜日をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。

お問合せ、お申込みお待ちしています!

そして一汁三菜レッスンを受講したいけど、上記日程が合わないという方には朗報です!!
現在マイスター講座を受講中のBelfioreさん☆が2/25(土)と3/4(土)一汁三菜レッスン「ハンバーグのお献立」を開催予定です。
Belfioreさんは土日のレッスンがメインで夜レッスンも開催してくださいますので、OLさんや平日昼間が都合の悪い方は是非お問合せしてくださいね。

 

「一汁三菜マイスター講座」連日開催中☆

連日「一汁三菜マイスター講座」が続いています☆

初回のメニューはハンバーグのお献立。
・ハンバーグ きのこソース
・冷奴 アボカドソース
・ほうれん草の白和え
・大根と油揚げのお味噌汁

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メインのハンバーグはふわふわで旨みたっぷりな配合となっております。

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2回目は唐揚げのお献立。
・薄衣のジューシーから揚げ。
・春雨サラダ
・ほうれん草のお浸し
・えのきのかきたま汁

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から揚げは余熱調理の良さを最大限に活かしたレシピとなっています。
我が家の肉嫌いの長女もこのから揚げだけは食べてくれるんですよ^^

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そして2回目はお出汁のお勉強もあります。
科学的根拠に基づいたお出汁の取り方。
昆布や鰹節の旨みを最大限に引き出すお出汁の取り方をご紹介します。
毎日ていねいにお出汁をとるのは時間的に難しいかもしれませんが、知っているのと知らないとでは、いざというときに大きな違いが生まれてしまいます。
唐揚げのお献立でご紹介するほうれん草のお浸しやえのきのかきたま汁は丁寧にとったお出汁でお作りいただきますので、しみじみとした美味しさを感じていただけますよ^^

そしてハンバーグもから揚げも家庭料理の超定番人気メニュー!
マイスター講座ではマンツーマンで細かいところまでお話しさせていただくのでしっかり習得していただいています☆

この講座では「料理のプロ」ではなく、「伝えるプロ」になっていただくことが大切です。

「料理のプロ」=「料理教室の先生」ではないと思うから。

「主婦の皆様が家庭のキッチンで毎日繰り返ししなくちゃいけないご飯作りを効率よく、かつ美味しく作るためにはどうすればいいのか?」

マイスターの皆さんにはそんなことを伝えていただけるプロになっていただきます。

今月中に2名のマイスターさんが誕生し、すぐにレッスンを始めてくださる方も!
3月中にはさらに2名のマイスターさんも誕生予定です^^

マイスター講座のお問合わせもいただいておりますので、早ければ4月頃再募集をかけさせていただこうかと思っています。
活躍の場を求めていらっしゃる方にはピッタリな講座だと思います。
ご興味のあるかたはcontact☆のページからお問合せくださいね^^


オーダーアレンジ☆グラスグリーン

ご依頼いただいたアレンジメントのご紹介です☆

お友達のYちゃんから、退職される方への記念品ということで全てお任せだったので、万人受けする爽やかなグリーンのアレンジにしました。

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「えっちゃんに頼んで良かったー!またお願いね☆」と言っていただけホッとひと安心^^

お受け取りされる方にも喜んでいただけますように。。。