豆腐白玉の胡麻汁粉(CT2013年12月号掲載)

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材料(4人分)

白玉粉 60g
絹ごし豆腐 100g
こしあん 400g
水 400cc
黒練りゴマ 40

<作り方>
1. ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、豆腐をつぶしながら白玉粉をねる。
2. 耳たぶくらいの固さになったら一口大の大きさに丸め茹でる。白玉団子が浮いてきたらさらに2分茹で冷水に取り出す。
3. 鍋にこしあん、水、黒練りゴマを入れて火にかけ、混ぜ合わせる。 4. 器に3.と白玉団子を盛る。
 

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