公邸料理人のお教室

先日、名古屋に程近い一宮にあるとても素敵なお料理教室に参加してきました。

シェフは10年間各国の大使館でシェフを勤め、その後渡仏し3つ星レストランで修行し、故郷に戻りフレンチのお店をオープンされたそうです。

この日のメニューが

・ささみのサラダ ハニーマスタードドレッシングで
・ビシソワーズのエスプーマとブイヨンのゼリーカレー風味
・鯖の白胡麻焼き 二色のソース

 

そしてお楽しみのデザートはオレンジシャーベットと白ワインのゼリー

 

レッスンの内容は調理法を教えていただくというよりはもっと広い意味での「食」についてのお勉強。
使用食材の栄養素や健康・美容面での効果、さらには衛生面の講義もありました。

ご夫妻で営まれている小さなお店ですが、サービスやインテリアなど細かいところまで気配りがされているなと思いました。

そして一番驚いたのが野口さん2枚でお釣りがくるレッスン料!
ボランティアなのでしょうか?
ディナーもメニューを見ただけで手間隙かかっているのがわかるのに
ビストロ価格なんです。ディナーも是非お邪魔してみたい~

来月ももちろん予約済みです。またまた美味しいお教室見つけちゃいました^^

 


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