WカレーⅡ「煮込み時間10分のバターチキンカレー」☆

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今週は「WカレーⅡ」レッスンからスタート☆

「Wカレー」とはこの時ご紹介した「スパイスカレー」と
この時やこの時にランチでお出しした「グリーンカレー」です。

過去レッスンのレポはこちらからどうぞ^^

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今回ご紹介したのは新メニューの「バターチキンカレー」と「ほうれん草&チーズ」。

どちらもスパイスから作っていくので辛さの調整は自由自在に出来ますし、小麦粉は使っていないので小麦アレルギーのお子様でも安心して召し上がっていただきます^^

使う油もちょっぴりなので胃もたれしないのも嬉しいポイント!

さらに!

「バターチキン」は煮込み時間10分☆というお手軽さ。

後入れの調味料を加えてからもう5分煮ていただきますが、

急いでいるときは混ぜるだけでオッケーのアバウトレシピです(笑)

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年齢とともに油たっぷりのカレーを食べると、その時は美味しくても後からの胃もたれを強く感じるようになりました。。。

ですが、おうちでスパイスから作ると使う油の種類はもちろん量も加減出来るので、胃もたれするどころかスパイスの効能で身体が元気になることも☆

使うスパイスも最小限に抑えているので、たくさんの方に知っていただきたいカレーです^^

そして土岐市駄知町のきりんのキッチンさんでもダブルカレーレッスン「Ⅰ」「Ⅱ」の両方がご受講いただけるようになりました!

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お近くの方は是非お問合せくださいね^^

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今月のデザート教室は☆

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毎月第4火曜日に岐阜市鏡島の笑顔工房さんでデザートの教室をさせていただいています☆

今月のメニューは
・マンゴープリン
・きな粉クッキー

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マンゴープリンはコンロを使わず出来ちゃうので
これからの季節、作り手にも嬉しいメニューです^^

笑顔工房さんの講座はお子様連れ大歓迎ですので、
ベビちゃんママもお気軽にご参加くださいね☆

日程:6月26日(火)10:00~12:00頃
参加費:¥2,500-(お土産付き)
持ち物:エプロン、ハンドタオル

お申込みは笑顔工房さんのホームページ☆☆☆からお願いいたします^^

 


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」6月レッスン風景☆

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先週終了した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー上級クラス」レッスンレポです☆

上級クラスでは毎月様々な国をテーマにして、楽しみながらテーブル・お料理の知識をつけていただけるようカリキュラムを考えています。

今月のテーマは「ハワイアン」。
一昨年ハワイに行ったときに買い求めたテーブルウェアをお披露目し、ランチメニューは日本でもお馴染みのハワイアンメニューをご紹介しました^^

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ランチメニューは
・コブサラダ
・ガーリックシェリンプ
・マグロとアボカドのポキ
・ロコモコ
・アサイーボウル

どのメニューもハワイで食べた味を思い出しながらも、日本人の味覚にも合いやすい、そして作りやすいレシピになるよう試作を繰り返しました。

お皿に盛り付けるとテーブルが一気に華やぐので、撮影タイムが長めでした^^

皆様お疲れ様でした!


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」6月レッスンレポ☆

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「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」レッスンレポです☆
中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「七夕」。
幼いお子様がいらっしゃると笹の葉飾りなどを持ち帰ってくる機会などがあってわりと身近に感じることがあっても、そうでないと何となく通り過ぎていってしまう「七夕」ですが、五節句のひとつでもあり、私たちのご先祖様は大切にされていた行事です。
由来や行事食、そして和のテーブルを素敵に見せるコツなどをお伝えしながら皆様と「七夕」を楽しみました^^

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ランチメニューは
・カラフルトマトのゼリー寄せ
・トウモロコシの炊き込みご飯
・アスパラとクリームチーズの和え物
・しっとりささみとズッキーニの胡麻和え
・とうもろこしのかきたま汁
・胡麻だれ素麺
・黒糖豆乳プリン

品数は多めですがどれも手軽に出来るし、夏野菜をたくさん使っているのでこれからの季節の普段のご飯にも作っていただけるようなメニューは好評でした^^
素麺は薬味がたっぷりなので、おもてなしにもバッチリ使えます。

来月の七夕、ぜひ6月レッスンを参考にして「七夕の食卓」を楽しんでくださいね^^


7月麹のお料理レッスン募集のお知らせ☆

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今年の目標の1つが【麹に特化したお料理レッスン】を始めること。

先日、春日井の大人気お料理教室Y’s kitchen料理教室の夕子ちゃんから麹のお料理をたくさん伝授してもらい【麹生活マイスター】になりました☆

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以前から私のレッスンでも頻繁に登場していた【麹】ですが、これまでは市販の塩麹、醤油麹、甘麹(酒)でレシピをご紹介していました。

【麹生活】では自家製の塩麹、醤油麹、甘麹(酒)を作ることから始まるのですが、やはり市販のものとは味も効果も異なるんですよね。。。

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中でも今回一番驚いたのが【甘麹】!

これはホントに市販のものとは全然違って、麹独特の癖がなく、糖度もかなり高いものが出来上がるのでお料理はもちろんのことお菓子作りにも「お砂糖」が必要なくなるかも!というレベルです。

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【麹】を使うと酵素の働きからこんな効果があります。

・旨みがアップするので調味料が少なく済む。

・デンプンやたんぱく質を分解してくれるので消化・吸収しやすくなり体内の消化酵素の消費が減る。

・体内に善玉菌が繁殖する。

などなど他にも嬉しい効果がたくさん☆

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そんな優秀な調味料を普段の食生活にとり入れていただける活用法をお伝えします^^

先週開催した講座は予想以上の反響ですでに麹生活にハマっている方も多数。
私だけではもったいないので、一人でも多くの方にこの魔法の調味料を体験していただきたいです^^
単発レッスンですのでお気軽にご参加くださいね。

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お友達を誘って【麹料理】を試食する感じでご参加くださると嬉しいです^^

7月のメニューはこれからの季節に重宝する豚冷しゃぶがメインです。

「えっ、豚しゃぶって茹でるだけでしょ?」

いえいえ、麹のパワーでいつもの冷しゃぶが驚くほど美味しくなるんですよ^^

・豚冷しゃぶ
・切り干し大根のポタージュ
・鯖のスタミナ和え
・豆腐とアボカドの醤油麹ドレッシング
・甘麹マンゴープリン

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是非ご一緒くださいね☆

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日 程 :
7/9(月)
7/13(金)
7/14(土)
7/17(火)
7/18(水)
7/19(木)

時 間 :11時スタート13時半終了予定(2回目以降ご参加の方は11時半から)
場 所 :ターブル・ドット(岐阜市内、最寄駅はJR西岐阜駅)
持ち物 :必要な方はカメラ、筆記具
参加費 :4000円
※初回参加の方には当日すぐに作っていただけるよう【塩麹、醤油麹、甘麹】のお土産付き
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申し込みはこちらから。 題名を「麹レッスン希望」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

※ブログの修正が間に合わずお申し込み時に満席になっている可能性もございます。予めご了承のうえ、お申込みお願いいたします。