【年度末】今、思う事。4月からもよろしくお願いします☆

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3月ラスト

いよいよ明日は新元号の発表

まさか自分が3つの時代を生きることになるとは(笑)

新しい元号生まれの人からしたら私は「明治の人」(←私は昭和の女なので)

めっちゃ昔の人に聞こえるけど(笑、次はどんな時代になるのか楽しみ^^


今日は久しぶりにゆったりな日曜日

次女が部活だから起床時間とかは変わらないけど、この時間に珈琲飲みながらパソコンに向かえるのは久しぶり^^

ってことで、最近の想いを綴ってみようかな^^

ここからはちょっと真面目にね

・・・

今年はキッズキッチンをスタートして10年目

大人向けの教室をスタートして8年目になります

大学を卒業してすぐにパソコンの会社でインストラクターとして働き、その後広告代理店に転職
小さな会社だったので営業、制作、経理までやらなくちゃいけなくて、本当に大変だったけど、あの時学んだ経験は私の財産です

出産、育児を経て、娘たちが幼稚園に入園するタイミングで「食」の勉強をスタート

今では「調理師学校に通っていたの?」とか「飲食店の厨房にいたの?」と思われがちですが、そんなことは全然なくて、食が細かった長女がきっかけで食の勉強を始めることに
もともと食べることが好きだったので、すぐにハマってしまいました^^

「テーブルコーディネート」もその時期に出会い、大阪、東京ですばらしい先生のもとで学ぶことが出来ました

今では自分の「好き」や興味のあることが「自宅教室」という場所でお仕事になり、お金までいただいております

どんな仕事でも始めることは簡単だけど、継続するには努力が必要です←結婚も一緒だね(笑)

先日イチロー選手が引退会見で「自分なりの努力はしてきた」というようなことをお話されてましたが、私も「あの人より努力している」なんてことは思わないのだけど、「自分なりに今出来ることを精一杯やっている」という自負はあります

これまで「自宅教室をはじめたけど継続できずに辞めてしまった人」もたくさん見てきました

そんな中で続けてこられたことは、幸せで恵まれていることだと思うし、生徒様には感謝の気持ちしかありません

私は生徒様から頂いた貴重な時間やお金をブランド服やバック、貴金属、高価な化粧品に費やそうとか豪遊したいとは思っておりません

頂いたお金は、新たな学びや知識を深めることに大切に使わせていただいています

そのように学んだことをレッスンで生徒様に還元していくことで感謝を形にしたいと思っています

現在、私は日本インナービューティーダイエット協会のインナービューティープランナーを目指し、勉強をしています

「ダイエット」に特化した何かをしたいわけではなく、代表の木下あおいさんのお考えや講座の内容がすばらしくて、私も大切な生徒様にここで得た学びをシェアしていきたいと強く思い、プランナーを目指すことを決断しました

今はプランナー講座受講の為に必要な2か月インナービューティーダイエットプログラムに通っています

それが終わるといよいよ5月からはプランナーコース

プランナーコースは週一で名古屋までの通学が必要となります

しかも夜間(^^;

これから整えていかなければいけない問題もあるし
最中は大変なこともあると思いますが
私にとってもかけがえなのない学びの時間になると思います

1年後の自分が大きく成長していることを信じて!


おかげさまで4月スタートのテーブルクラス、そして5月スタートの一汁三菜発酵ごはんは月曜から日曜のクラスまで満席となっています

自分もステップアップしながら、そして生徒様に「ターブル・ドットを選んでよかった」と思っていただけるよう頑張ります!

4月からもどうぞよろしくお願いいたします


取り留めないブログになりました
お付き合いありがとうございました^^

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3月はレモンカレー月間でした☆

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3月も残り2日

相変わらず毎日バタバタで目が回るー

「春休み中に断捨離を!」をと思っていたけど
一向に進まず。。。

GWの10連休に延期の予感(^^;


さて今日は「また?」と言われそうな

レモンカレーレッスンレポを

ブログはレッスンの備忘録も兼ねているので

お付き合いくださいね^^

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この日は遠方の方が多かった日

 IMG_7360

翌日は久しぶりの友人も参加してくれました^^

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とにかくかんたんで美味しい「レモンカレー」

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「この材料でこんな味になるの?」

「帰りに材料買ってすぐ作ろ!」

と皆さんから嬉しい反応がありました^^


おまけのプレート「和風ティラミスシフォン」も大好評☆

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「レモンカレーなんて受け入れられるかな?」

とスタートしたレッスンだけど

蓋を開けてみれば想像以上に好評で

「私天才でしょ!」

てレッスンのたびに生徒様にアピールしてます(笑

IMG_7358

来月の開催日は満席となりましたが

リクエストいただければ6月以降で開催可能です。

またスパイスカレーは認定校制度もご用意しています。

ご自身のお教室でレッスン展開をされたい方は

こちら☆☆☆をご覧いただき

お問合せくださいね^^

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認定制度有:4/16(火)T-Style Kitchen【10種類の3大アレルギー対応(卵、乳、小麦不使用)スイーツ】募集のお知らせ☆

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2018年12月の試食会では想像以上の反響をいただきました。

ご参加いただいた方の中にはマクロビスイーツの教室に通われていたり、お子様がアレッ子で全国から植物性スイーツを取り寄せた経験のあるママさんもいらっしゃったので、反応がドキドキでしたが、

「何でこんなサクサクなの?」
「何でこんなふんわりしてるの?」
「これホントに卵入ってないの?」

というご感想をたくさんいただきホッとしました☆

特に人気だったのは米粉のクッキーとカスタード風クリーム。

カスタード風クリームは「普通のカスタードクリームよりこっちの方が好き!」というご意見が多かったです(^^)



このコースのスイーツはお友達のお子様たちのために考えました。

お姉ちゃんはアレルギー無し、次女ちゃんは卵、乳、小麦アレルギー、三女ちゃんは卵アレルギー。

ママであるお友達は毎日の食事作りに加えて、それぞれが食べれるおやつ作りにすっかり疲れていたんです。。。

少しでも彼女の役にたてばと、アレルギーがある子もない子も、みんなが笑顔になれるスイーツを考えました。

私自身も昔は卵、乳、小麦アレルギー持ちでした(今はすっかり克服してます(^^)。

アレルギーの子はこれ食べないでね。じゃなく、みんなが同じものを食べて笑顔になる☆

そんなことを考えながら試作を繰り返しました。



今はマクロビやヴィーガン、米粉に特化したお教室もたくさんあり、きっとその先生方のほうが知識も豊富で、美味しいスイーツを教えてくださると思います。

ですのでうちでは「近所のスーパーで手に入る材料で、レシピを見なくても作れるスイーツ(材料も工程もシンプル)」というコンセプトを大切にして、レシピ作りをしました。

10種類全て作っても2時間程度。

お菓子作りが苦手な方でも「これなら出来る!」メニューばかりです^^


☆メニューはこちら☆

マンゴープリン
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スノーボールクッキー
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豆乳アイスクリーム
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ミルクプリン
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白玉団子
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チョコレート風ムース
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そしてここからが問題の粉もの。
通常どれも卵、乳、小麦を使います。
それらを使わずどう再現するのか?

「ベーキングパウダーをたくさん使いたくない。。。」

「豆乳を泡立てるのは大変なのよ。。。」

「豆腐クリームって食べるとやっぱり豆腐味。。。」

そんなお声も聞いていたので、まずはそこをクリアにして、
人気のレシピ本やネットを参考にして何度も試作を繰り返しました。

配合や作り方を変えたり、色々なメーカーさんの米粉で試したり。
根が凝り性でなのでうまく出来ないと、とことん自分を追いつめました(笑)

アレルギーがある子もない子も、みんな一緒に食べて笑顔になれるスイーツを作りたい、その一心で。。。

そして、ほぼ毎日焼き続け、ようやくこの3つが納得できる仕上がりに。

ココアケーキ
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ブルーベリーマフィン
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ショートケーキ
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アレルギーのない家族にも、そしてアレルギーのあるお友達のお子様にも好評です☆
(とは言っても卵、乳、小麦を使ったものと全く同じような味、食感ではありません。卵やバターの旨み、風味や小麦粉のふんわり感は私の技術では再現不可能。。。)

こちらは試作していく中で余り材料で出来上がったクランブルケーキ。

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これは卵、乳不使用のカスタードクリームが美味しいの^^

以上の10個のスイーツを「3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツコース」としてレッスンを始めます。
※今のところターブル・ドットでは単品でのレッスン予定はありません。

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またこちらのレシピを周りの大切な方に広めていただける講師さんも募集いたします。
参加費の他にレシピの使用料として30000円をお支払いいただきますと、レシピの永久使用権をお渡ししますので、興味のある方はお問合せくださいね。

アレルギーのお子様がいらっしゃるママさんを始め、グルテンフリースイーツを知りたい方、動物性フリーのスイーツ作りを知りたい方など、是非ご一緒ください^^

*******
日 程 :4/16(火)4/25(木)10時から13時半 
持ち物 :必要な方はカメラ、エプロン、ハンドタオル、筆記具
参加費 :一万五千円(実習、レシピ、ランチ含)
*******

申し込みはこちらから。 題名を「10種類の3大アレルギー対応(卵、乳、小麦不使用)スイーツ」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

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4.5月単発レッスンのお知らせ☆

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4.5月にご参加いただけるレッスンの一覧です

☆☆☆マークをタップしていただき詳細をご覧くださいね

お申込み・お問合せはこちら☆☆☆からでもお待ちしています


4/10(水)(単発)フライパンでパエリアレッスン ☆☆☆

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4/12(金)(単発)フライパンでパエリアレッスン ☆☆☆

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4/15(月)(単発)豆腐のワンプレートレッスン ☆☆☆

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4/16(火)(単発)アレルギー対応スイーツ10種 ☆☆☆

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4/25(木)(単発)アレルギー対応スイーツ10種 ☆☆☆

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5/28(火)(3回コース)ランチ付き写真教室 ☆☆☆

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5/30(木)(3回コース)ランチ付きデイリーフラワースマイル ☆☆☆

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6/1(土)(3回コース)ランチ付き写真教室 ☆☆☆

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3/16.17 T-style kitchen スイーツ25種類のスイーツレッスン☆

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またまたブログ放置でごめんなさい。。。
なんだかんだとバタバタしてたけど
3月の自宅レッスンが全て終わって
娘二人も春休みスタート


春休み中も連日予定が詰まっているけど
楽しみつつ感謝しつつ過ごしていこう^^

・・・

今日は3月半ばに開催した「T-style kitchen 25種類のスイーツレッスン」開催レポを

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しばらく認定講師レッスン☆☆☆が続いていたから

一般の生徒様向けは久しぶり^^


今回ご参加くださったのは長年テーブルクラスに通ってくれたyさんと
私が愛するsちゃん(←めっちゃ可愛いのー!)のママ
sちゃんのことは「初孫」と呼ばせてもらってます(笑


yさんはランチでお出しするおまけのスイーツが美味しいから「まとめて習いたい」と

sちゃんママは今年ご主人様の赴任でロシアに行くので「その前に習っておきたい」と

年齢も近いお二人だったので2日間楽しくスイーツ作りを楽しんでおられました^^

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初日のランチは焼き立ての塩マフィン

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2日目はリースピザ

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2日目はyさんの娘ちゃんも参加してくれて
お手伝いもたーくさんしてくれました^^

試食のアイスが並んだ時には
「アイスパーティーだー!」
と、とーっても喜んでくれました^^

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アイスのベースは豆乳や甘糀だから
「これなら多少食べ過ぎても安心だね」
と、何度もおかわりする様子を優しく見守ってましたよ^^


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お持ち帰りはこんな感じ。

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出来上がったものを二人でシェアしてもらうんだけど
しばらくスイーツには困りませんね(笑


お砂糖についてのミニ座学や
スイーツを食べるタイミングなどの
お話もさせてもらって

充実の2日間となりました^^


ご参加ありがとうございました☆

・・・

「25種類のデザートレッスン」はご希望くだった方と日程を調整して開催しております。

興味のある方はこちら☆☆☆をご覧いただき、お問合せくださいね^^

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