一汁三菜認定教室「Noyer(ノワイエ)さん」のレッスン情報☆

一汁三菜認定教室「Noyer(ノワイエ)さん」のレッスン情報です☆

10月の一汁三菜メニューは「お手軽海老チリのお献立」。

中華の定番「海老チリ」が驚くほど簡単に出来上がっちゃいます♪

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こちらのメニューはターブル・ドットでも大人気だったレッスンです☆

是非おうちごはんのレパートリーに加えてくださいね^^

その他にも薬膳講座やデザートレッスンなど開催されるそうです!

「Noyer(ノワイエ)さん」のレッスン情報はこちらから→→→


「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」9月レッスン始まりました☆

本日より「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー上級クラス」9月レッスン始まりました!

日曜日までレッスンが続きますので、レポは終了後にアップしますね^^

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テーブルクラスのレッスンはレシピ付きのランチがついています。

皆さんと一緒に作ることもありますし、私がほとんど準備しておく場合もあります。

今月の上級クラスは「常備菜でおもてなし」がサブテーマなので、全8品を前日に仕込むわけですが、昨日は寝たのが夜中の2時。。。

もっと早く終わるように、仕込みの準備も早めにスタートすればいいのに、何をするにもギリギリの私は、「コード・ブルー」を見ながら野菜を刻んでいました(笑)

一通り仕込んで、お風呂に入って、ビデオを見ながら晩酌していたら2時。
というのが正解です。

すでに11月末までスケジュールがパンパンになってきているので、病気なんてしてられません。
しっかり休養、睡眠とってバテないようにしなくては!

・・・
今年もクリスマスレッスンは開催予定です。
日程や内容は9月中にはお知らせできると思いますので、もう少しお待ちくださいね。


「かんたんシフォンマイスター養成講座」続々とお申込みいただいています☆

先日のブログでご案内した「かんたんシフォンマイスター養成講座」。

ターブル・ドットにも続々とお申込みいただいていますが、すでに講座が始まっている、可児市や春日井市のお教室で講座を受講された方たちのご感想や反応が、「やっぱりそうなるよねぇー!」という状態で、SNS上で見ているだけの私も嬉しくなってしまいます。

シフォンケーキを完璧に焼けるようになれる楽しさ、そしてそれを他の人にも伝えられる喜び。
受講された方々は皆さん、そんな思いにかられているようです^^

ターブル・ドットでは来月から講座が始まるので、うちで受講していただく皆様にも同じように感じていただけるよう、今の私がお伝え出来ることは全てお話ししたいと思います☆

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「テーブルコーディネート&フレッシュフラワー中級クラス」9月レッスン風景☆

毎年8月はテーブルクラスはお休みさせていただきますが、9月から3クラスとも再開です。
今週は中級クラスのレッスンを行いました☆

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中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テーマに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「お月見」。
近頃はお盆が過ぎるとハロウィンアイテムが並びだしますが、ご先祖様から受け継がれてきた日本の伝統行事。子世代へ伝えていくが私たちの役目だと思っています。
そんなことを思いながら月見の由来やテーブルを作るときのポイントなどをお話ししました。

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フラワーアレンジは稲穂に見立てたススキを使って高さのあるアレンジに。

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ランチメニューは
・カラフル野菜の甘酢漬け
・出汁巻き卵
・里芋サラダ
・塩麹風味の豚ロール
・さつまいもの甘煮
・鮭ときのこの炊き込みご飯
・お手軽海老真薯椀

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作り置きの出来るメニューばかりなので常備菜にもなりますが、かご盛りにすればおもてなし仕様に^^

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かごは後片付けも簡単ですし、お皿に盛るより特別感が出せるのでおススメアイテムです☆
中級クラスの皆さんも「これ買います~!」とおしゃっていました^^

海老真薯椀も海老の下処理が終わればあっという間に出来る一品です。

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こんなのささっと作れたら「出来る女」って思われますよね(笑)


おまけのスイーツは「15種類のデザートレッスン☆」から「豆腐白玉」と一昨日レシピが完成した「ティラミスシフォン」を召し上がっていただきました。

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どちらも皆様ニッコリ笑顔で食べてくださいました^^

・・・

中級クラスの皆様、お疲れ様でした☆
来月の十五夜は夜空を見上げてお月見してくださいね^^


主役になれる「焼き餃子」☆

今週はレッスンが続いています。
この日は一汁三菜新メニュー「焼き餃子のお献立」レッスンでした☆

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餃子ってそれぞれのご家庭でこだわりがあると思いますが、今回は「一年中美味しく食べれる餃子」を目指してレシピを考案しました。

何度も試作を繰り返し、私とジャッジ役の娘たちの意見が一致したのが今回ご紹介している餃子レシピです^^

・・・
一汁三菜レッスンは完全実習スタイル。

材料の計量などは私がしていますが、それ以外はほとんど生徒様にお任せしています。

この日はベテラン主婦の皆様だったのでどの作業もとってもスムーズ。

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あっというまに4品完成して、お楽しみの試食タイム♪

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皆さんの反応が楽しみでもあり、不安でもあったのですが

「この餃子はメイン(主菜)になれます!」

と太鼓判押していただき、ホッとしました^^

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副菜や副副菜も「お野菜たっぷり&食材使い切り」レシピになっているので、「こういうのを知りたかったんです」とおっしゃっていただき、笑顔になる私(笑)

さらに「お料理教室で習うお料理はなかなか一度に全品は作れないけど、これは明日にでも全部作ってみたい!」とおっしゃっていただき、心の中で小躍りしている私がいました(笑)

そうなんです。
一汁三菜レッスンは毎日繰り返しやってくる「日常のお料理」。
近所のスーパーで手に入る食材で、家計にも、身体にも優しい献立を目指しています。
手を抜けるところは抜いて、一手間かけると出来上がりが断然良くなる工程は大事にして☆

そんなことをレッスンの中でご紹介しているので、前述のようなご感想は明日への活力になります^^

そしてこの日のサービススイーツはティラミスシフォンとマンゴープリン。

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どちらも嘘みたいに手軽に出来るスイーツですが好評でした☆

ご参加いただいた生徒様ありがとうございました^^