T-Style Kitchen 一汁三菜マイスター養成講座レポ(2018.7.27&8.3)☆

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T-Style Kitchen一汁三菜マイスター養成講座を開催しました。

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ご参加くださったのはお料理の知識も経験も豊富なkeiko先生。

「得意なお料理を通じて周りの人を笑顔にしたい!」

と、T-Style Kitchen認定講師になることをご希望くださいました☆


初日は「ハンバーグのお献立」と「豚の生姜焼きのお献立」を実習。

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2回目は「白身魚の煮付けのお献立」と「から揚げのお献立」を実習しました。

Collage_Fotor02

とっても手際のよいkeiko先生。

栄養士さんでもあり、マクロビの資格もお持ちなので、私の説明も「そうね、そうね」と頷きながら聞いてくださいましたが、

「これ初めて聞いたわ!」

「この一手間が大事なのね!」

「ここは手抜きしていいんだ!」

という新しい発見もたくさんあったようで

「受講して良かったー^^」

と、おっしゃてくださいました☆


出来上がったお料理はほぼお持ち帰りいただきます。

試食されたご家族様にもご納得いただけたようで、

気持ちよくお料理講師デビューが出来るそうですよ^^

keiko先生は課題が全て終了したらお教室をスタートされると思います。

また一人心強い同志が増えて私も嬉しい限りです^^

T-Style Kitchen一汁三菜マイスター養成講座は随時受付をしていますので、「何か始めてみたい!」という方は是非お問合せくださいね^^

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という方は今まで通りお問い合わせフォームより
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T-Style Kitchen スイーツ認定講師講座レポ(2018.7.22)☆

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この日はT-Style Kitchenスイーツ認定講師講座を開催しました。

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ご参加くださったのは大人気シフォンケーキ教室「e.chiffon」を主宰されているemi先生。

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「さらに生徒様に楽しんでいただくために!」

と、T-Style Kitchen認定講師になることをご希望くださいました。

お申込みくださったのはずいぶん前なので、
この日のレッスンをずっと楽しみにしてくださっていたようです^^

Lineでやりとりしたり、SNSでもemi先生のご活躍を楽しく嬉しく拝見していたのでご無沙汰感はあまりなかったのですが、それでも直接会うのは久しぶり。

お話も色々したいところですが25種類をご希望でしたので、我が家に到着するや否や作業スタート!

1日で25種類習得される場合は、とにかく手を動かしていただきます。


途中のランチは焼きあがった塩マフィンやピザを。

Collage_Fotor01  

全て出来上がった後はお持ち帰りいただけないフォンダンショコラとアイスをパフェ仕立ててでご試食いただきます。

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この日10時から作業を始めて、途中ランチをはさみましたが、全て出来上がったのは15時過ぎ。

その後、小休憩とレシピ&材料説明で全て終了したのが17時頃でした。


出来上がったスイーツはこんな感じでラッピングしてお持ち帰りいただきます~

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emi先生は翌日、スイーツ試食会を企画され、10数名の生徒様に召し上がっていただいき、皆さんから感想をいただいたそうです。

シフォンやアイスクリームも好評だったそうですが、一番人気はなんと「塩マフィン」(笑)。

ターブル・ドットでも大人気メニューなので納得の結果ですが、シフォン教室としては微妙な結果になってしまったかもしれません。。。苦笑


e.chiffon」さんではシフォンケーキレッスンにプラスαしてスイーツメニューのレッスンを開催されるそうなので、シフォンケーキはもちろん、塩マフィンが気になる方は是非お問合せくださいね^^

お子様連れ大歓迎ですよ!


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一汁三菜プライベートレッスン(チキンフリカッセのお献立)☆

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この日はM様の「一汁三菜プライベートレッスン」。

ご家族様が鶏好きということで「チキンフリカッセのお献立」をお選びくださいました。

メニューは
・チキンフリカッセ(鶏肉の白い煮込み)
・シンプルポトフ
・桃とモッツアレラとサラダ
・リンゴソース バニラアイス添え

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プライベートレッスンでは過去メニューからお好きなものお選びいただけます。

一汁三菜レッスンに限らず、ほとんどのメニューはご受講可能です^^


出来上がたお料理は全てお持ち帰りいただけますので、

「好きなメニューをしっかり習って、その日の夕食にしたい☆」

という方にはぴったりな内容ですね^^

作業後はスイーツを召し上がっていただきながらレシピ確認。

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「この日は急な来客があったからお持ち帰りしたお料理が活躍しました☆」

と後日メッセージをいただきました^^


次回は「麹生活」のレッスンかな?

楽しみにお待ちしています^^

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ファーストカレーにスパイスカレーを☆

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今月はスパイスカレーレッスンも2回開催しました^^

この日は

「娘のファーストカレーはスパイスカレーを食べさせたい!」

とお友達ファミリーが滋賀から来てくれました☆

共通のお友達母娘も誘って、楽しくレッスン^^

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初めて食べるカレーにこの笑顔☆

たくさん食べてくれました^^

食後の豆乳アイスもペロリ☆

「市販のルウは添加物が気になるし、ネット検索してスパイスから作っても味がイマイチ。。。」

そんな方にもこのスパイスカレーなら、きっと気に入っていただけます^^


そしてこの日はリクエストレッスンで「WカレーⅠ」と「WカレーⅡ」を同時に行いました☆

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【WカレーⅠ】
・お子様スパイスカレー(大人用カレーへのリメイクもお伝えします)
・グリーンカレー
・玉ねぎと生ハムのさっぱりマリネ
・きのこのスープ

【WカレーⅡ】
・バターチキンカレー
・ほうれん草&チーズカレー
・人参ドレッシング
・冷製コーンスープ
・フライパンでお手軽ナン


4つのカレー、2つのスープ、2つのサラダ、そしてナン。

コンロ問題が心配でしたが、予定通りの時間に試食を開始して、この日も皆さん「美味しい!美味しい!」と喜んでくださいました☆

一番人気はやはり「バターチキン」☆

復習率も高いです^^

そしてこの日はkoaraのおうちパン教室(名古屋市北区)を主宰している小島先生がスパイスカレーレッスン認定教室にご登録くださいました。

受講前から生徒様にカレーレッスンのリクエストをされていたそうです(笑)

とっても素敵な先生でしたので、お近くの方は是非問い合わせてくださいね!


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麹生活レッスン ー一生使えるレシピー☆

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またまたまたまたブログ放置ーで申し訳ありません。

連日の猛暑でややバテ気味ですが、毎日楽しくレッスンしております。


レポがかなり溜まっているので今日明日でまとめてアップしていきたいと思います☆


今月中旬は6日間「麹生活レッスン」を開催しました。

メニューは
・豚冷しゃぶ 濃厚ゴマダレ
・切り干し大根のポタージュ
・トマトとアボカドの醤油麹ドレッシング
・鯖のスタミナ丼
・マンゴープリン

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野菜を切るなどの下準備はしてあるものの、デモは全部で20分くらい。
あっという間にランチプレートが完成です☆

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試食はワイワイと楽しく^^

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食後のスイーツは盛り合わせにして。

マンゴープリン以外は試作やいただきものなどを日替わりでお出ししました^^

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今月もご新規様、常連様、お久しぶりの方、たくさんの方にご参加いただき、皆さんとっても喜んでくださいました☆

当日復習率も過去最高だったのでは?(笑)


手間暇かけるお料理を学ぶことも、もちろん大切ですが、

「その日に復習できる」

「近所のスーパーで買える食材、調味料」

「繰り返し活用できるレシピ」

「大人も子供も嬉しいレシピ」

をお伝え出来るのが、うちのレッスンの良いところだと思っています^^

この麹生活レッスンも、もちろんそのひとつ☆


麹の調味料を作る手間は増えるけど、それを使えばシンプルな調理法でぐっと美味しいお料理が出来るので調理の工程・時間は減らせます。

麹生活レッスンは次回9月に開催予定ですので、またブログでもお知らせさせていただきますね!