「テーブルコーディネート&テーブルフラワー上級クラス」2月レッスンレポ☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

Instagramはほぼ毎日更新中♪

・・・・・・

今月半ばに開催した「テーブルコーディネート&テーブルフラワー上級クラス」レッスンレポです☆

2018年度は「テーブルコーディネート&テーブルフラワー」のレッスンは週替わりで初級、中級、上級、マスターの4つのクラスを開催させていたただきました。

上級クラスの皆様は3年目になり、相当の実力を身に付けていただいていますので、様々なテーブルをご覧いただくことにより、さらに知識を深めていただいています☆

今月は「お弁当スタイルのテーブル」というテーマでしたのでお花見をイメージして桜満開のテーブルで皆様をお迎えしました☆

Collage_Fotor02

「テンション上がるー!」と歓声が沸き、「やっぱりピンクいいー!」といつもより長めの撮影タイム^^

そして今月は上級クラス最後ということで、皆さんに自宅で「和のテーブル」をお作りいただき撮影したものを提出していただきました。

3年前、ほとんどの方が「テーブルコーディネートとは無縁の生活です。。。」とおしゃっていたのに、じっくりゆっくり学んでいただくことで、相応の知識やセンスが身につくんだと再確認させていただくほどの力作揃いでしたよ^^

皆様お疲れ様でした☆


「テーブルコーディネート&テーブルフラワー」は上級クラスをもって卒業となります。

地方の小さな教室に長きに渡って通っていただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

4月からは別のコースに進んでくださる皆様も☆

「食卓から広がる笑顔」をモットーに楽しく美味しいレッスンにしていきたいと思っていますので、また1年間よろしくお願いいたします^^


・・・
【レッスンの最新情報はLine@から】

お友達に登録していただくと
最新のレッスン情報を送らせていただきます。
スマホでご覧の方はボタンをタップしてください^^

友だち追加

PC・タブレットでご覧の方はスマホでQRコードを読み取ってください^^

31112881_1266457623486644_703191859_n02

ID検索は「@uyw4005c」

LINE@はちょっと苦手。。。
という方は今まで通りお問い合わせフォームより
お問い合わせくださいね→→→☆☆☆


「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」2月レッスンレポ☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

Instagramはほぼ毎日更新中♪

・・・・・・

2月「テーブルコーディネート&テーブルフラワー中級クラス」のレッスンレポです。

中級クラスは昨年度初級クラスで学んでいただいた内容をさらに深く掘り下げ、テー
マに合わせてご自宅でテーブルコーディネートをする力をつけていただく内容となっています。

今月のテーマは「お花見」。

Collage_Fotor

講座はフラワーアレンジから。
今月は投げ入れだったので、いつもより気楽に作業できたと思います(笑)

座学ではテーブル関連のネットショップをたくさんご紹介しました。
皆さん知識もかなり増え、ご自身で器やリネン類をチョイスすることも出来るようになったと思うので、講座で学んだことを思い出しながら器選びをお楽しみくださいね^^

続いてお楽しみのランチ♬
今月はお花見弁当をイメージしたメニューです。

・2色そぼろご飯
・蓮根饅頭とろり餡
・サーモンの醤油麹焼
・出汁巻き玉子
・スナップエンドウの胡麻和え
・和風ティラミス 苺ソース添え

2色そぼろはふんわり細かなそぼろを作るコツを、サーモンはしっとりふっくら焼き上げるコツなどをご説明しました。

れんこん饅頭は作ってみると意外と簡単ですがサプライズ感、おもてなし感が高い一品。中に海老とスナップエンドウが隠れています^^

和風ティラミスは2014年2,3月に開催していたお料理クラスのデザートです。
とっても簡単なレシピですが、今年も大好評でした^^

中級クラスの皆様今月もお疲れ様でした。

・・・

【レッスンの最新情報はLine@から】

お友達に登録していただくと
最新のレッスン情報を送らせていただきます。
スマホでご覧の方はボタンをタップしてください^^

友だち追加

PC・タブレットでご覧の方はスマホでQRコードを読み取ってください^^

31112881_1266457623486644_703191859_n02

ID検索は「@uyw4005c」

LINE@はちょっと苦手。。。
という方は今まで通りお問い合わせフォームより
お問い合わせくださいね→→→☆☆☆


早起きは三文の徳☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

Instagramはほぼ毎日更新中♪

・・・・・・

先日のブログにも書いたけど、最近の私はとっても早起き。

今朝は3時半。

昨日なんて2時半(笑

以前なら2時半なんて寝る時間に近いけどね。

でも早朝って集中して作業できるから、

何するにもはかどる。

昨日は確定申告の準備、新しく立ち上げるサイトの原稿作り、依頼されていたレシピの文字入力などなど4時間集中して出来た^^


レッスンはお休みだったから昼間はもちのろんでジムへ☆

ホットヨガ2本して、合間に筋トレもして気分爽快。

ホットヨガした後は肩こり無くなるし、
肌がツルンツルンになって何度も触りたくなる(笑

phys-exercise

午後からは翌日のレッスン買い出しや準備

夕方から怒涛の夕食作り&送迎が始まり、
19時に娘たちを塾へ入れてようやく一息。

自分の夕食を済ませ、片付けが終わったら入浴。

塾のお迎えが22時とか23時の時は先にお風呂を済ませておく。

そう、お迎えはいつもパジャマ(笑

昨日はお風呂出た後、お迎え時間まで少し時間があったからソファに座ったら、これがいけなかった。。。

そのままウトウトしてしまい、気づいたらお迎え時間過ぎてた(^^;

慌てて迎えに行ったら娘たちからは

「寝てたんでしょー!今夜は塾でお泊りかと思ったww」

と笑いにしてくれた^^

優しい娘たち

今日からお迎え時間にアラームセットしておくからね。


と、昨日はこんな感じの一日でした。


2時半は早すぎるけど【早起き】おススメです^^



10種類の3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツレッスンレポ☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

Instagramはほぼ毎日更新中♪

・・・・・・

先々週2日間にわたり【10種類の3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツレッスン「以下アレスイーツ」】を行ったのでそちらのレポを

IMG_6965

去年の夏からレシピを作り始めて、何十回と試作を繰り返し、12月の試食会を経て、ようやくレッスンスタート(道のり長かった。。。笑)

でも道のりが長かった分、皆さんの反応の良さがいつもの2倍増しで私の喜びとなっております^^

アレスイーツは10種類あるのだけど、全部作っても2時間程度。

初日はスイーツ認定講師の皆様にご参加いただいたから、25種類スイーツにすでにあるものやアレンジメニューは口頭説明して、米粉を使うメニューを中心にデモ&実習をしました。

6種類作って1時間程度^^

その後、昨年アレルギー大学に通学した相棒かおりんからアレルギーに関する情報をシェアしてもらいました。

興味深い話がたくさんあって、みんな「勉強になりました」って言ってたよ^^

6歳以下のお子さんで言うと7人に1人が食物アレルギーの経験あり

これは2015年の数字だから、今はもっと高い比率になっているかも

家族にアレルギー体質がいなくてもまずは【知る】ことが大切なんだと学びました


学びの後はお楽しみランチ☆

この日はスパイスカレーのアレンジで油、添加物不使用の【ビューティカレー】をご用意

IMG_6959

水分はほぼ野菜のエキス

不味いわけがない(笑)


ランチの後は写真撮影して

IMG_6965

IMG_6967

IMG_6968

IMG_6971

IMG_6970 

試食ターイム!

あれ、写真1枚も撮ってないじゃん

トホホ。。。


こちらは2日目

IMG_6977

この日もこれ1枚のみ。。。

2日目に参加してくださった方が【食べトレインストラクター】されてて
話に夢中になっちゃったんだよね(笑

でもでも、実習は10種類して、ランチ&スイーツ試食までしっかりやりました。

アレスイーツ認定講師になることも決意してくださり、嬉しい限り。

講座が終わった後、【食べトレ】について調べてみたら、私が普段から思っていることそのまんまなの。

代表の方のメルマガも早速登録して、メールが届くたびに「そうそう!」って頷いてます(笑

おかげでまたまた新しいメニュー、テーマは【我が子に食べさせたい3時のおやつシリーズ】を思いついちゃった!

砂糖はもちろんシロップ類も出来るだけ使わない【おやつ】

娘たちがシュタイナー幼稚園に通っていた恩恵をここで活かせそう^^


アレスイーツのレッスンを始める講師さんたちはすでに試食会を開催してレッスンの申し込みをいただいていたり、幼稚園でおやつとして提供したいという相談を受けている。。なんて話も!

私もこのアレスイーツは必要な方に届いてほしいなぁという気持ちでいっぱい

少々不格好でもこんな記念日ケーキをお母さんが作ってくれたら嬉しいよね^^

IMG_6995

アレスイーツレッスンは3月と4月にも開催します

3月は満席ですが、4月は25日(木)に開催するので興味のある方はこちら☆をご覧くださいね

・・・
【レッスンの最新情報はLine@から】

お友達に登録していただくと
最新のレッスン情報を送らせていただきます。
スマホでご覧の方はボタンをタップしてください^^

友だち追加

PC・タブレットでご覧の方はスマホでQRコードを読み取ってください^^

31112881_1266457623486644_703191859_n02

ID検索は「@uyw4005c」

LINE@はちょっと苦手。。。
という方は今まで通りお問い合わせフォームより
お問い合わせくださいね→→→☆☆☆


3.4月単発レッスン残席状況(随時更新)☆

募集中のレッスンはこちら☆☆☆

25種類のスイーツメニューはこちら☆☆☆

3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツメニューはこちら☆☆☆

スイーツ認定講師/認定教室制度についてはこちら☆☆☆

スパイスカレー認定制度はこちら☆☆☆

一汁三菜マイスター養成はこちら☆☆☆

T-Style Kitchen認定教室一覧はこちら☆☆☆

Instagramはほぼ毎日更新中♪

・・・・・・

【Wカレー vol.3(レモンカレー&ベジキーマ)】 

昨年の夏、SNSでみかけたレモンカレーがとっても食べたくて、でも食べに行く時間がない!

それなら自分で作っちゃえっ!

とレシピを考えたら想像以上に美味しく出来た(笑)

単発レッスンのランチでご試食いただいた生徒様や
スパイスカレー認定教室の先生たちにも大好評のカレー^^

IMG_5237

・レモンカレー
・ベジキーマカレー
・栗のポタージュ
・きのこのバルサミコマリネ
・お楽しみデザート

レシピが出来上がったら、今年の流行フードになるかもしれない【レモンライス】もお出ししちゃう^^

*******
日 程 :3/11(月)、3/13(水)、3/22(金) 11時から13時
持ち物 :必要な方はカメラ、筆記具
参加費 :5000円
*******


【10種類の3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツ】

IMG_2166_g - 400

2018年12月の試食会では想像以上の反響をいただきまして、満を持してレッスンスタート!

今はマクロビやヴィーガン、米粉に特化したお教室もたくさんあり、きっとその先生方のほうが知識も豊富で、美味しいスイーツを教えてくださると思います。

ですのでうちでは「近所のスーパーで手に入る材料で、レシピを見なくても作れるスイーツ(材料も工程もシンプル)」というコンセプトを大切にして、レシピ作りをしました。

10種類全て作っても2時間程度。

お菓子作りが苦手な方でも「これなら出来る!」メニューばかりです^^


☆メニューはこちら☆

マンゴープリン
 IMG_5686_400  

スノーボールクッキー
IMG_5835_400

豆乳アイスクリーム
IMG_4218_01

ミルクプリン
IMG_5885_400

白玉団子
IMG_5279_01

チョコレート風ムース
IMG_2166_01

そしてここからが問題の粉もの。
通常どれも卵、乳、小麦を使います。
それらを使わずどう再現するのか?

「ベーキングパウダーをたくさん使いたくない。。。」

「豆乳を泡立てるのは大変なのよ。。。」

「豆腐クリームって食べるとやっぱり豆腐味。。。」

そんなお声も聞いていたので、まずはそこをクリアにして、
人気のレシピ本やネットを参考にして何度も試作を繰り返しました。

配合や作り方を変えたり、色々なメーカーさんの米粉で試したり。
根が凝り性でなのでうまく出来ないと、とことん自分を追いつめました(笑)

アレルギーがある子もない子も、みんな一緒に食べて笑顔になれるスイーツを作りたい、その一心で。。。

そして、ほぼ毎日焼き続け、ようやくこの3つが納得できる仕上がりに。

ココアケーキ
IMG_5266_400

ブルーベリーマフィン
IMG_5743_400

ショートケーキ
IMG_5855_400

アレルギーのない家族にも、そしてアレルギーのあるお友達のお子様にも好評です☆
(とは言っても卵、乳、小麦を使ったものと全く同じような味、食感ではありません。卵やバターの旨み、風味や小麦粉のふんわり感は私の技術では再現不可能。。。)

こちらは試作していく中で余り材料で出来上がったクランブルケーキ。

IMG_3118

これは卵、乳不使用のカスタードクリームが美味しいの^^

以上の10個のスイーツを「3大アレルギー(卵、乳、小麦不使用)対応スイーツコース」としてレッスンを始めます。
※今のところターブル・ドットでは単品でのレッスン予定はありません。

IMG_2166_g - 400

またこちらのレシピを周りの大切な方に広めていただける講師さんも募集いたします。
参加費の他にレシピの使用料として30000円をお支払いいただきますと、レシピの永久使用権をお渡ししますので、興味のある方はお問合せくださいね。

アレルギーのお子様がいらっしゃるママさんを始め、グルテンフリースイーツを知りたい方、動物性フリーのスイーツ作りを知りたい方など、是非ご一緒ください^^

*******
日 程 :4/25(木)10時から13時半 
持ち物 :必要な方はカメラ、エプロン、ハンドタオル、筆記具
参加費 :一万五千円(実習、レシピ、ランチ含)
*******

申し込みはこちらから。 題名を「3.4月単発レッスン希望」としていただき お名前、ご住所、お電話番号(当日連絡がつく番号)、 参加お申し込みの場合はご希望の日程をご記入ください。1年以内にターブル・ドットのレッスンにお越しくださっていればご住所、お電話番号はけっこうです。 お問い合わせ、お申込みお待ちしています!

・・・
【レッスンの最新情報はLine@から】

お友達に登録していただくと
最新のレッスン情報を送らせていただきます。
スマホでご覧の方はボタンをタップしてください^^

友だち追加

PC・タブレットでご覧の方はスマホでQRコードを読み取ってください^^

31112881_1266457623486644_703191859_n02

ID検索は「@uyw4005c」

LINE@はちょっと苦手。。。
という方は今まで通りお問い合わせフォームより
お問い合わせくださいね→→→☆☆☆